A rúcula eruca vesicaria subesp sativa é oriunda da Ásia e da Europa do Sul, estando também aclimatada na América onde é conhecida por eruca ou argula. Os Ingleses também grandes consumidores desta planta chamam-lhe rocket. É também conhecida por mostarda Persa.

Figurava nos pratos dos romanos e Gregos Antigos.

Era muito consumida na Idade média, excepto nos mosteiros por se acreditar que continha propriedades afrodisíacas. Foi uma erva muito popular na Europa do século XVIII, tendo mais tarde caído no esquecimento em toda a Europa excepto na Itália onde nunca deixou de ser apreciada.

Aos poucos tem vindo a ganhar popularidade nos mercados nacionais e estrangeiros, especialmente nos países Mediterrânicos onde continua a ser cultivada e muito apreciada em saladas, molhos, queijos, especialmente queijo de cabra e nozes. Combina muito bem com massas e pode ser utilizada no pesto em substituição do mangericão.

A rúcula é uma planta anual da família das Brassicaceaeas, prima da mostarda e das nabiças, e  tal como acontece com as outras plantas desta extensa família podem consumir-se não só as folhas mas também as flores, estas flores podem ser brancas ou amarelas (no caso da rúcula silvestre), contêm um leve aroma a laranja e constítuem uma atractiva guarnição.

As folhas dentadas da rúcula possuem um sabor semelhante à avelã e um cheiro apimentado e quente que se solta assim que a colhemos, quanto mais tempo as folhas forem deixadas no caule , mais picantes se vão tornando, mas não convém deixar desenvolver muito as flores, pois as folhas perderão a intensidade  do seu sabor.

A rúcula encontra-se à venda na maioria dos supermercados, quer sozinha, em molhos ou já embalada e pronta a consumir ou em misturas com alface, agriões, endívias etc.

 

Na horta

A rúcula é uma planta muito fácil de cultivar e que se auto-propaga com bastante facilidade, no meu quintal está sempre a surpreender-me surgindo por debaixo dos bancos de jardim ou entre as pedras dos caminhos, quando semeada em canteiros dá colheitas úteis prácticamente durante todo o ano, preferindo sombra parcial a sol pleno.

A erva colhida e consumida na hora tem um sabor muito mais intenso do que a planta guardada no frígorífico, onde não se deve guardar mais do que 3 a 4 dias.

 

Propriedades

A rúcula é muito rica em proteínas, ácido fólico, mágnésio, fósforo, potássio, zinco,  fibras, vitaminas do complexo B, vitaminas A e C e minerais, como o cálcio e o ferro, todos componentes importantes na manutencão de óssos saudáveis. Para além de todos estes elementos fantásticos, a rúcula tem ainda a vantagem de ser de muito baixo teor calórico.

É uma planta tónica, estomáquica, diurética e antiescorbútica.

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  Comentado por: Joaquim Marques em 12 de Abril de 2009 às 16:42:45

  Olá;
  Foi uma agradável surpresa encontrar o portal do jardim, fiquei marailhado com as esplicações uteis, que aqui se encontram e pela divercidade de temas e conselhos que que aqui encontramos.
  Já agora gostaria de saber onde posso encontrar semente de Rúcula para poder semear na minha horta?
  Caso seja possível enviar-me essa informação por email, agradeço imenso.
  Muito obrigado e muitos parabéns pelo site.
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  Comentado por: Raquel Martins em 2 de Maio de 2009 às 14:02:04

  Boa tarde, realmente já á algum tempo q procuro sementes de rúcula para plantar e não tenho encontrado, sou de lisboa se me puder dar algumas dicas onde comprar sementes, porque os sitios que conheço tem sempre o mesmo tipo de sementes.
  Muito obrigado e parabéns
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  Comentado por: Eugénia Martins em 11 de Maio de 2009 às 23:34:35

  Olá!

  Gostei muito deste artigo, pois tenho vindo a desenvolver um enorme interesse sobre as plantas aromáticas, condimentares e medicinais. E desde entao ando numa procura insaciável sobre tudo que esteja relacionado com o tema.
  Já comecei a fazer o cultivo destas plantas em vasos e já aquiri algumas entre as quais a rúcula. Comprei-a num pequeno vaso, transpaltei-a para um maior á mais ou menos um mês e agora começou a florir.
  Gostaria de Saber quando eu posso começar a consumi-la e como consumi-la. No seu artigo diz “mas não convém deixar desenvolver muito as flores” , isto quer dizer que não devemos consumi-la quando está florida ou que quando começar a florir devemos retirar as flores ?

  Gostaria também me que indica-se uma ” espécie de blibliografia” ou mesmo cursos sobre as plantas aromáticas, condimentares e medicinaicais.
  Agradecia entao que me envia-se resposta
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  Comentado por: Helena Ruas em 17 de Junho de 2009 às 16:01:03

  Gostaria tb. de saber onde encontrar sementes de rúcula.Obrigada
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  Comentado por: Joao Correia em 5 de Agosto de 2009 às 01:09:30

  Olá!

  Mais um a solicitar indicações para conseguir as sementes da planta.

  Obrigada
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  Comentado por: Fernanda em 8 de Setembro de 2009 às 00:02:50

  Peço desde já mil desculpas a todos os leitores de não ter respondido às vossas questões e agradeço também o interesse pelos artigos.
  Sementes de rúcula aqui em Portugal de facto não é fácil encontrar mas se forem ao site inglês do garden organics eles enviam sementes biológicas de muito boa qualidade por correio, as plantas por vezes encontram-sea venda nalguns centros de jardinagem já envasadas.Outro site que poderão visitar para aquisição de algumas plantas mais díficeis de encontrar é o site do Luís Alves “cantinho das aromáticas.”
  Quanto a não a deixarem florescer muito, a razão é que quando uma planta começa a concentrar a sua energia no desenvolvimento de flores, as folhas vão ficando mais pequenas, isso é especialmente notório na rúcula.
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  Comentado por: Margarida Diniz em 6 de Outubro de 2009 às 11:46:05

  Olá! parabéns pelo site que está fantástico e muito me tem ajudado.
  Tenho um canteiro de ervas aromáticas com erva principe, erva cidreira, cebolinho, oregãos, menta, manjericão, salsa, coentros e rucola. Mas este ano apareceu me uma praga que não consigo identificar, em que as folhas aparecem todas comidas. Será que me podem ajudar a identificar e controlar esta praga? Obrigada
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  Comentado por: Cata em 14 de Outubro de 2009 às 10:54:41

  Gostaria de saber como posso colher a rucula que plantei, e ao colhê-la ela volta a nascer ou tenho que voltar a semear?
  Obrigada
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  Comentado por: Emílio Moitas em 30 de Dezembro de 2009 às 00:02:09

  A todos os interessados em sementes informo que na Loja Bricomarché de Portalegre é possível comprar carteiras de semente de Rúcula, creio que por um 1,50 €.
  Aqui no Alentejo a Rúcula auto-propaga com bastante facilidade.
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  Comentado por: António Dias em 13 de Janeiro de 2010 às 23:56:45

  Boa noite.
  Gostaria que me informasse onde posso adquirir erva principe para plantar.
  Muito obrigado
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  Comentado por: ricoupina em 19 de Janeiro de 2010 às 17:42:50

  Caro António
  se for aqui da zona do Porto poderá encontrar erva príncipe no cantinho das aromáticas. E um viveiro especializado em ervas aromáticas. Boa sorte
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  Comentado por: joana sao marcos em 9 de Fevereiro de 2010 às 00:59:09

  Desde já os meus parabéns por este magnifico site que conta com prestações de tecnicos tão especializados no assunto. Já agora também gostava de saber onde adquirir rucula para plantar, em semente ou em pé, e qual a melhor altura para a plantar. Sou de aveiro e por cá não e encontra essa planta. Poderá sempre responder para o meu e-mail. Boa sorte e muito sucesso na agricultura
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  Comentado por: germisem em 23 de Março de 2010 às 22:26:49

  visitem http://www.germisem.com grande variedade de sementes bio
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  Comentado por: Manuel Carvalho em 6 de Maio de 2010 às 12:10:44

  Tenho uma duvida que gostava de exclarecer: Já tive rucula no quintal e era um pouco áspera, este ano a rucula que tenho é macia. Qual é a diferença? Será que não é rucula?
  Grato pela atenção
  M. Carvalho
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  Comentado por: Alexandre Sousa em 3 de Julho de 2010 às 10:25:22

  Há sementes de rúcula em lojas de sementes que se propagam muito bem na horta. A minha horta está situada a 712 m de altitude (Cel.B.).
  500 sementes custam 0,9 euros e o meu fornecedor distribui produto francês, «Votre Jardin».
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  Comentado por: Graça Noronha em 6 de Julho de 2010 às 10:15:00

  Costumo encontrar sementes de rúcula na loja Leroy-Merlin. Também na Praça da Figueira (Lisboa), na casa das sementes não é difícil encontrar.
  Actualmente nos super e hiper-mercados encontram-se vasinhos com ervas aromáticas, (entre elas a rúcula) que se podem transplantar para vasos maiores, com alguma probabilidade de sucesso.

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