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Lista de Flores Comestíveis e seus nomes científicos

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Além destas, podem também comer-se as folhas e flores do Amor-perfeito (viola), das zinias, das videiras e de muitas outras plantas. Já é possível encontrar no mercado uma variedade razoável de flores comestíveis.

Nota Importante

Existem aromas culinários naturais, como flor de laranjeira, geranium, jasmin, rosa e até violeta que se utilizam sobretudo em pastelaria e são originários de plantas perfeitamente comestíveis. Existem no entanto também aromas de plantas que são muito tóxicas, como por exemplo o Lírio-de-Maio (Convallaria maialis) e não deverão NUNCA os aromas ser tomados como referência para comer determinada flor.

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Colher as Flores do meu Jardim

É preferível colher as flores abertas no dia, de manhã, depois de secas naturalmente do orvalho e sobretudo que sejam consumidas rapidamente.

É possível secar pétalas, ou até pequenas flores inteiras para utilizar durante o Inverno na decoração de sobremesas ou na composição de molhos. Depois de bem secas ao abrigo da luz, para não perderem a cor, devem ser guardadas em boiões herméticos.

Quando escolher flores muito perfumadas, colha-as na altura em que estão mais perfumadas: violetas sem perfume não perfumarão os seus preparados, o mesmo se aplica às rosas, cravos, cravos-da-índia, etc.

Tenha sempre muito cuidado com uma possível contaminação, quer por produtos químicos (pode não utilizar nenhum, mas os seus vizinho podem fazê-lo e o vento transporta facilmente os produtos até ao seu jardim). No caso das flores selvagens, colha-as sempre longe de fontes de contaminação (carros, bermas tratadas quimicamente, animais, etc…)

Segurança

É indispensável assegurar-se, antes de comer qualquer tipo de flor, que é de facto comestível. O facto de certas partes da planta o serem não implica que outras o sejam, como no caso das batatas e do tomate, cujo fruto é perfeitamente comestível sendo, as folhas muito tóxicas.

Procure um bom guia botânico, com imagens e descrições minuciosas das plantas e, em caso de dúvida desista ou procure conselho profissional. Lembre-se também que as flores são uma fonte de pólen e que há pessoas alérgicas ao mesmo.

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E agora…as receitas!

Aperitivo: Cracker com Flores de Rosmaninho

Ingredientes: 250gr de farinha; 50gr flocos de aveia; 3 cs. cheias de flores de rosmaninho; 120gr de margarina; 2cc sal; 2 cs mostarda; 1 copo de leite

Preparação: Amolecer a manteiga. Misturar todos os ingredientes, excepto o leite com os dedos. Acrescentar o leite e fazer rapidamente uma bola com a massa. Deixar repousar 1hora. Estender a massa, cortar com a forma desejada, cozer em forno quente (200º) cerca de 15 a 20 mn.

Sugestão de Apresentação:

Sirva estes crackers (podem ser mini-crackers) com um tradicional prato de queijos e um bom vinho tinto. Ou ainda com tomate cherry e um queijo creme aromatizado com ervas aromáticas e um bom vinho branco fresco.

Nota: Pode conservar os crackers em boiões herméticos durante uma semana.
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Sobremesa: Bavarois de Framboesas com pétalas de Rosa

Ingredientes:

250gr de framboesas (pode utilizar as que congelou o verão passado!)

100gr de açúcar

200gr de natas batidas

3 folhas de gelatina

3 cs de água de rosas

Pétalas de rosa frescas ou cristalizadas

Preparação:

Demolhar a gelatina

Passar as framboesas pelo passador para recolher a polpa e separar as grainhas, acrescentar o açúcar e a gelatina (liquefeita em banho-maria com a água de rosas e 1cs de sumo de framboesa). Quando a mistura começar a “prender” acrescentar delicadamente as natas. Deitar numa taça e guardar no frio até ao dia seguinte.

Servir decorado com as pétalas.

O portaldojardim.com deseja-lhe BOM APETITE!

Felizmente a Bacsac criou este fantástico pequeno acessório: Um saco de viagem para o jardim! Agora já pode transportar o jardim, a horta e uma infinidade de coisas que nunca antes teria pensado levar consigo!

Existe em vários tamanhos, é ideal para o transporte de plantas, mas também uma excelente alternativa para cultivo de aromáticas ou jardins em pequenos espaços pois permite que as plantas respirem e drena perfeitamente a água.

Conhece esta planta? Partilhe a sua experiência ou dúvidas!

Localização: Campo Grande, 1700-162 Lisboa

Freguesia: Campo Grande

Área: 11,07ha

Equipamentos: Comércio e Serviços + Café + Esplanada + Lago + Parque Infantil + Mesas de Merenda + Instalações Desportivas

Fauna: Pintassilgos, pardais, chamariz, toutinegra carrasqueira, e maçaricos das rochas

Flora: Exemplares de plátanos, palmeira das Canárias, pinheiros, eucaliptos, acácias, amoreira de papel, figueiras, pimenteiras, tílias, incenso, jacarandá, grevídea, bôrdo e castanheira da índia vermelho, entre outros

Património Edificado e Artístico: Esculturas “Infância”, “Ao Jardineiro da Cidade”, “Potros”, “Mulher vendo-se ao espelho”, “Rafael Bordalo Pinheiro”, “Actor António Pedro”, “Luísa Todi”, “D. João I”, “D. Afonso Henriques”.

História: O local onde está o Jardim do Campo Grande foi, até ao século XVI, Passeio Público, altura em que era conhecido como  Campo de Alvalade. O início da plantação do Campo de Alvalade, inspirado no estilo de Passeio Romântico, remonta ao séc. XIX, segundo o projecto do Conde de Linhares, após as ordens do Príncipe Regente D. João, tendo-se realizado aqui as primeiras corridas de cavalos em 1816, existindo ainda hoje, nas proximidades do jardim, um hipódromo para concursos hípicos. Com 1200m de comprimento e 200m de largura, foi renovado em 1945 por Keil do Amaral, depois da devastação sofrida com o ciclone de 1941, sendo dotado de diversos equipamentos, nomeadamente, campos de ténis, ringue de patinagem, parque infantil (renovado recentemente), piscinas, restaurante, sanitários públicos e casa de ferramentas.

Horário: Aberto 24 horas

Acessibilidades: Autocarros (Carris):

Paragem: Campo Grande Norte     701, 7, 36, 50, 767, 108
Paragem: Campo Grande/Av. Brasil    701, 7, 21, 31, 35, 36, 738, 45, 750, 755, 767, 83
Paragem: Campo Grande    701, 21, 31 (nocturno), 36, 38, 45
Paragem: Entrecampos Norte    701, 21, 31 (nocturno) 36, 38, 45

Metropolitano: Linha- Verde
Estação: Campo Grande, Cidade Universitária, Entrecampos

Fonte:CML

Existem no mercado vários produtos à base de citronela (Cymbopogon citratus) que parecem ser eficazes. O óleo essencial desta planta parece conter moléculas químicas que provocam o afastamento destes insectos.

O cheiro a “limão” parece afastar os mosquitos, pelo que podemos optar por escolher plantas que libertem este tipo de odor para afastar os insectos sem os envenenar.

Que plantas escolher?

Algumas plantas eficazes são o manjerico, tão tradicionalmente português, o tomilho (Thymus vulgaris citrodorus) ou a erva-cidreira (Melittis melissophyllum). E muitas outras cujo cheiro faça lembrar o do limão.

Onde plantá-las?

 Em vaso, ou em floreiras, nos parapeitos das janelas. Associadas no mesmo recipiente protegem eficazmente as janelas impedindo a entrada dos insectos.

Em vasos de pequeno tamanho, são fáceis de transportar e colocar, por exemplo, em cima da mesa durante uma refeição. Em espaços maiores e mais abertos, as plantas perdem alguma eficácia, tornando a barreira anti-mosquitos menos eficaz.

Estas plantas aromáticas têm, sozinhas ou em conjunto, muito valor visual, misturando-se as pequenas flores e folhas obtém-se um efeito esteticamente interessante.

Evitar a floração

Se o seu objectivo principal ao utilizar estas plantas é manter afastados os insectos, deverá evitar a flor, pois o aparecimento e alimentação das mesmas implica uma redução significativa da folhagem.

Se cortar regularmente a extremidade dos ramos favorece a ramificação e, consequentemente o aparecimento de novas folhas. Não se esqueça, no entanto, que é das flores que recolherá as sementes que lhe permitirão renovar as suas plantas.

Sol e água

Quanto mais estas plantas estiverem expostas ao sol durante o dia, mais perfume exalarão à noite. Regar ao fim do dia também ajuda a obter um maior efeito de cheiro a limão.

Poderá com certeza descobrir no mercado outras plantas com cheiro aproximado ao do limão e assim afastar os insectos de forma natural, sem envenenar nem os mosquitos nem o seu jardim.

Se as plantar num local onde o vento traga até à área de lazer os seus aromas, terá o ainda o prazer de desfrutar do seu aroma enquanto aproveita algum tempo de lazer para contemplar o seu jardim.

Para uma refeição ou um serão sem a visita destes insectos, poderá também utilizar velas aromatizadas ou queimadores de óleo para os manter à distância.