{"id":10316,"date":"2013-06-23T17:21:12","date_gmt":"2013-06-23T16:21:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=10316"},"modified":"2013-06-23T17:21:12","modified_gmt":"2013-06-23T16:21:12","slug":"espelta-triticum-spelta-ou-t-monococcum-poacea-ou-graminea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2013\/06\/23\/espelta-triticum-spelta-ou-t-monococcum-poacea-ou-graminea\/","title":{"rendered":"Espelta (Triticum spelta ou T.monococcum) Po\u00e1cea ou Gram\u00ednea"},"content":{"rendered":"

A espelta, tamb\u00e9m conhecida por trigo-selvagem, \u00e9 um cereal muit\u00edssimo antigo e est\u00e1 na origem das primeiras experi\u00eancias agr\u00edcolas do ser humano, pois j\u00e1 se conhecia na Europa provavelmente seis mil anos AC. \u00c9 uma cultura da Europa Central e do Norte. Na Idade M\u00e9dia era considerada como o mais precioso dos cereais. H\u00e1 quinhentos anos, o valor de 50Kg de espelta era equivalente ao de 75 galinhas. Gra\u00e7as ao seu sabor agrad\u00e1vel, a espelta manteve-se o cereal preferido em certas regi\u00f5es de Europa, sendo mais comum na Europa Central e do Norte.<\/p>\n

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Hildegarda von Bingen considerava a espelta como o melhor cereal: “\u00c9 quente, gorduroso e forte, e \u00e9 mais suave do que as outras esp\u00e9cies de cereais. Fornece a quem a come uma boa carne e um bom sangue, torna o esp\u00edrito alegre e d\u00e1 boa disposi\u00e7\u00e3o seja qual for a forma em que \u00e9 consumida. \u00c9 boa e agrad\u00e1vel. Hildegarda verifica e destaca na espelta uma for\u00e7a curativa acima de todas as outras esp\u00e9cies de cereais e por isso recomenda-a tamb\u00e9m como alimento para doentes pois: “A espelta \u00e9 o melhor dos cereais, aquece e lubrifica, \u00e9 leve e possui alto valor nutritivo. Quem comer espelta robustece os m\u00fasculos. \u00c9 de f\u00e1cil digest\u00e3o.”<\/p>\n

Atualmente, a espelta foi redescoberta pela agricultura biol\u00f3gica. \u00c9 um cereal que responde de forma negativa aos fertilizantes qu\u00edmicos. Depois de analisada e comparada com as outras esp\u00e9cies de cereais, constatou-se que cont\u00e9m preciosas prote\u00ednas (amino\u00e1cidos essenciais), gorduras, hidratos de carbono, vitaminas do grupo B, minerais como ferro, magn\u00e9sio, c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, sil\u00edcio, oligoelementos e outras subst\u00e2ncias. A espelta garante ao organismo uma provis\u00e3o constante\u00a0 de energia. Na digest\u00e3o, os hidratos de carbono s\u00e3o lentamente transformados em di\u00f3xido de carbono e \u00e1gua, que s\u00e3o eliminados do organismo sem deixar res\u00edduos. \u00c9 recomendada para aliviar o stress, tratar v\u00e1rios problemas do sistema digestivo como colites, doen\u00e7a de Crohn, doen\u00e7a cel\u00edaca, obstipa\u00e7\u00e3o, hemorroidas.<\/p>\n

A espelta \u00e9 muito importante na manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade do nosso sistema nervoso e cardiovascular devido \u00e0 alta concentra\u00e7\u00e3o em sais minerais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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