{"id":16000,"date":"2016-01-20T13:08:08","date_gmt":"2016-01-20T12:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=16000"},"modified":"2016-01-20T13:14:37","modified_gmt":"2016-01-20T12:14:37","slug":"o-monge-japones-kakuho-aoe-apresenta-otera-gohan-a-cozinha-dos-templos-budistas-no-museu-do-oriente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2016\/01\/20\/o-monge-japones-kakuho-aoe-apresenta-otera-gohan-a-cozinha-dos-templos-budistas-no-museu-do-oriente\/","title":{"rendered":"O monge japon\u00eas Kakuho Aoe apresenta Otera Gohan \u2013 A Cozinha dos Templos Budistas no Museu do Oriente"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-content\/uploads\/Kakuho-Aoe.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-16001\" alt=\"Kakuho-Aoe\" src=\"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-content\/uploads\/Kakuho-Aoe-192x300.jpg\" width=\"192\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-content\/uploads\/Kakuho-Aoe-192x300.jpg 192w, https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-content\/uploads\/Kakuho-Aoe.jpg 620w\" sizes=\"auto, (max-width: 192px) 100vw, 192px\" \/><\/a>No dia 31, \u00e0s 15.30, o monge japon\u00eas Kakuho Aoe apresenta Otera Gohan \u2013 A Cozinha dos Templos Budistas, uma confer\u00eancia dedicada \u00e0 washoku \u2013 a cultura gastron\u00f3mica do Jap\u00e3o, classificada como Patrim\u00f3nio Cultural Intang\u00edvel pela UNESCO em 2013.<\/p>\n<p>Baseada num conjunto de h\u00e1bitos, t\u00e9cnicas, saberes e pr\u00e1ticas relacionadas com a produ\u00e7\u00e3o, processo, prepara\u00e7\u00e3o e consumo dos alimentos, a washoku est\u00e1 associada ao esp\u00edrito essencial de respeito pela natureza e tamb\u00e9m ao uso sustent\u00e1vel dos recursos naturais. A culin\u00e1ria privilegia a sazonalidade dos ingredientes e a beleza da coloca\u00e7\u00e3o dos alimentos e utens\u00edlios de mesa, inspirados na riqueza da natureza e das esta\u00e7\u00f5es. Mantendo-se fiel \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o, a washoku foi sendo recriada no sentido de acompanhar as mudan\u00e7as nas rela\u00e7\u00f5es entre pessoas, natureza e sociedade.<\/p>\n<p>Esta confer\u00eancia procura explicar a crescente popularidade mundial da washoku, bem como a sua liga\u00e7\u00e3o com a culin\u00e1ria dos templos budistas. O Monge Kakuho Aoe ir\u00e1 ainda explicar como \u00e9 a primeira refei\u00e7\u00e3o nos templos, a import\u00e2ncia de desenvolver os sentidos comendo \u00e0s escuras e a alimenta\u00e7\u00e3o, em geral, dos monges Zen.<\/p>\n<p>Kakuho Aoe (n. 1977) \u00e9 monge budista do templo de Ryokusen-ji da escola Jodoshinshu (Budismo da Terra Pura). Com um MBA pela Universidade da Calif\u00f3rnia, dedica-se \u00e0 educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional como monge cozinheiro. \u00c9 diretor do primeiro restaurante dedicado \u00e0 cozinha dos templos no Jap\u00e3o, Kurayami Gohan (comer \u00e0s escuras apurando os sentidos). \u00c9 autor, entre outros, dos livros Otera Gohan (A Cozinha dos Templos Budistas) e Hotoke Gohan (A Comida do Buda).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No dia 31, \u00e0s 15.30, o monge japon\u00eas Kakuho Aoe apresenta Otera Gohan \u2013 A Cozinha dos Templos Budistas, uma confer\u00eancia dedicada \u00e0 washoku \u2013 a cultura gastron\u00f3mica do Jap\u00e3o, classificada como Patrim\u00f3nio Cultural Intang\u00edvel pela UNESCO em 2013. 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