{"id":2985,"date":"2009-05-19T10:30:21","date_gmt":"2009-05-19T09:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=2985"},"modified":"2009-06-01T15:41:34","modified_gmt":"2009-06-01T14:41:34","slug":"alface-verde-alface","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2009\/05\/19\/alface-verde-alface\/","title":{"rendered":"Alface, verde alface…"},"content":{"rendered":"

A alface (Lactuca sativa L. ) \u00e9 uma planta hort\u00edcula pertencente \u00e0 enorme fam\u00edlia das compostas, onde se incluem tamb\u00e9m o dente-de-le\u00e3o (taraxaco officinale<\/em> L.), a chic\u00f3ria (Chichorium intybus<\/em> L.) etc. Existe no mercado uma infinidade de variedades de alfaces; para conhecer alguns poder\u00e1 consultar o Gorgulho, boletim informativo sobre biodiversidade agr\u00edcola.<\/p>\n

Todas estas variedades s\u00e3o no entanto descendentes da Lectuca scariola<\/em> L., ou alface silvestre, conhecida tamb\u00e9m por alface-brava-menor que ainda cresce espont\u00e2nea nos campos e jardins das regi\u00f5es temperadas da Europa e \u00c1sia, de onde \u00e9 origin\u00e1ria, mais especificamente baixo Mediterr\u00e2neo, Ir\u00e3o e Turquist\u00e3o.<\/p>\n

A cultura da alface remonta \u00e0 mais de 5 mil anos a.C.<\/p>\n

Os Gregos e Romanos j\u00e1 eram consumidores de alfaces, Galeno chamava-lhe erva dos s\u00e1bios ou erva dos fil\u00f3sofos. Di\u00f3sc\u00f3rides j\u00e1 lhe atribuia propriedades medicinais, considerava-a refrescante do est\u00f4mago e anti-espasm\u00f3dica.<\/p>\n

Propriedades<\/h2>\n

\u00c9 rica em sais minerais e em sucos calmantes, possui uma subst\u00e2ncia chamada lactuc\u00e1rio dotada de propriedades narc\u00f3ticas ligeiras, sedativas e son\u00edferas, quando bem mastigada e salivada \u00e9 boa para a mucosa do aparelho digestivo.<\/p>\n

\u00c9\u00a0um alimento muito refrescante pois cont\u00e9m cerca de 95% de \u00e1gua.<\/p>\n

A alface \u00e9 rica em vitaminas A, B e C, c\u00e1lcio, ferro, f\u00f3sforo, mangan\u00eas, iodo, magn\u00e9sio, s\u00f3dio, cobre, zinco e pot\u00e1ssio.<\/p>\n

Possui uma ac\u00e7\u00e3o hipoglic\u00e9mica ou reguladora dos a\u00e7ucares.<\/p>\n

Aconselhada em dietas de baixas calorias.<\/p>\n

\u00c9 um excelente legume para consumir depois dos excessos \u00e0 mesa.<\/p>\n

Devido ao alto teor em celulose, facilita e regula a actividade intestinal, reduzindo irrita\u00e7\u00e3o do intestino e tamb\u00e9m as fermenta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Combate espasmos e dores menstruais, retenc\u00e3o urin\u00e1ria, gonorreia, excita\u00e7\u00e3o nervosa e sexual, pleuresia, inflama\u00e7\u00e3o da v\u00edsicula e f\u00edgado, ins\u00f3nia, pesadelos nas crian\u00e7as, tosses nervosas ( em forma de decoc\u00e7\u00e3o), aumenta fluxo do leite materno, em cataplasma, obsorve os fur\u00fanculos e tem um efeito suavizante sobre a pele, ajudando a combater problemas de acne e ros\u00e1cea.<\/p>\n

Consumo<\/h2>\n

\u00a0A alface deve consumir-se crua no pr\u00edncipio das refei\u00e7\u00f5es, cozida pode ser consumida em sopas.<\/p>\n

Comida ao jantar, favorece o repouso e facilita a evacua\u00e7\u00e3o logo pela manh\u00e3, em pur\u00e9 a alface constitui uma refei\u00e7\u00e3o leve e de f\u00e1cil digest\u00e3o.<\/p>\n

Conserva\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

Deve conservar-se no frigor\u00edfico embrulhada num pano h\u00famido ou num saco de pl\u00e1stico, evitar embalagens muito herm\u00e9ticas que favorecem o apodrecimento, o tempo de conserva\u00e7\u00e3o varia de esp\u00e9cie para esp\u00e9cie (entre 3 a 10 dias).<\/p>\n

Conservar longe de legumes e frutos que produzam etileno o que provocar\u00e1 na alface um amarelecimento da folha.<\/p>\n

Cultivo e consocia\u00e7\u00f5es<\/h2>\n

A alface \u00e9 de f\u00e1cil cultivo, sendo no entanto o seu principal requesito a humidade constante do solo, mas sem estar encharcado, caso contr\u00e1rio ela espiga muito r\u00e1pidamente que \u00e9 o que acontece nos meses de Ver\u00e3o se esta n\u00e3o estiver na sombra.<\/p>\n

A alface quando semeada em solo definitivo \u00e9 mais robusta e resistente \u00e0s pragas, mas ocupa o solo durante muito tempo, por isso muita gente opta por seme\u00e1-la em estufa e depois transplant\u00e1-la no exterior, quando realizar esta tarefa \u00e9 importante n\u00e3o enterrar o colo da planta, quando semeadas directamente no exterior, coloque 2 a 3 sementes em pequenas covas distanciadas de 25 cm entre si e desbastar quando estas tiverem cerca de 4 folhas.<\/p>\n

Consocia-se bem com cebolas, \u00e9 bom manter algumas alfaces de reserva na estufa para quando proceder \u00e0 colheita das cebolas, colocar alfaces nos seus sulcos, o composto existente nos sulcos das cebolas s\u00e3o \u00f3ptimo alimento para as alfaces, se deixar algumas cebolas, estas ajudam a repelir os coelhos.<\/p>\n

A alface beneficia ainda da companhia dos morangos, aipo, couve, pepino, cenoura e rabanetes, especialmente quando plantados junto com as alfaces de Ver\u00e3o ser\u00e3o mais suculentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O ver\u00e3o est\u00e1 a chegar e muitas vezes s\u00f3 com o calor nos lembramos dela. Inteira, cortada, em juliana, ripada… \u00e9 fresca e apetitosa, n\u00e3o se fa\u00e7a rogado… <\/p>\n","protected":false},"author":2809,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114,10,5],"tags":[43,41,2544,44,201],"class_list":["post-2985","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agricultura-biologica-artigos","category-as-plantas","category-artigos","tag-agricultura-biologica","tag-aromaticas-medicinais","tag-as-plantas","tag-horta","tag-saladas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2809"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2985"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3058,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2985\/revisions\/3058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}