{"id":2989,"date":"2009-06-03T10:30:38","date_gmt":"2009-06-03T09:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=2989"},"modified":"2009-06-03T09:51:23","modified_gmt":"2009-06-03T08:51:23","slug":"cebolinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2009\/06\/03\/cebolinho\/","title":{"rendered":"Cebolinho"},"content":{"rendered":"

O cebolinho est\u00e1 para mim associado ao Ver\u00e3o, \u00e0s abelhas, \u00e0s refei\u00e7\u00f5es frias no jardim. \u00c9 uma planta mais utilizada como erva condimentar do que medicinal. Como planta condimentar n\u00e3o tem grande tradi\u00e7\u00e3o na cozinha portuguesa, apesar de ser uma planta excepcional para adicionar a molhos, queijos, sopas quentes ou frias, saladas, omeletas, scones, etc.<\/p>\n

\u00c9 uma planta origin\u00e1ria da Europa do norte e \u00c1sia, prefere climas temperados e frios, em tempos crescia espont\u00e2nea em muitos lugares da Europa, Am\u00e9rica do norte e Sib\u00e9ria. Em Inglaterra ainda se pode encontrar em estado selvagem perto do mar, onde se desenvolve nas arribas calc\u00e1rias. No final da Idade M\u00e9dia come\u00e7ou a ser plantada em hortas e jardins, tornando-se popular no s\u00e9c.XIX.<\/p>\n

\u00c9 uma planta de apar\u00eancia um pouco fr\u00e1gil mas na realidade \u00e9 bastante robusta e perene, de folhas longas, c\u00edlindricas e ocas atingingindo cerca de 30 cm de altura, flores de cor rosa ou lil\u00e1s de cap\u00edtulos arrendondados, pequen\u00edssimos bolbos quase inexistentes.Fam\u00edlia das lili\u00e1ceas tal como o alho e a cebola, o seu nome cient\u00edfico \u00e9 (Alium schoenoprasum<\/em>).<\/p>\n

Apresenta o mesmo sabor caracter\u00edstico da cebola, mas muito mais leve e delicado, indicado para quem aprecia o sabor da cebola mas que que tem problemas em digeri-la.<\/p>\n

\u00a0Utilizam-se as folhas, finamente picadas e frescas, n\u00e3o \u00e9 recomendado cozinhar-se pois perde r\u00e1pidamente o seu delicado aroma. Deve apresentar-se vi\u00e7oso e mole e de prefer\u00eancia colher pouco antes de utilizar, quem n\u00e3o tem essa possibilidade pode sempre optar por congel\u00e1-lo.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Culin\u00e1ria<\/h2>\n

\"\"<\/a>Finamente picado pode juntar-se a queijos creme ou manteiga, pat\u00e9 de atum ou simplesmente com iogurte e hortel\u00e3 para acompanhar pratos de peixe, combina bem com abacate, courgette, faz excelentes omeletas, delicioso com salm\u00e3o fumado, peixe grelhado, marisco, saladas frias de batatas com molho de queijo ou iogurte ou simplesmente adicionado \u00e0 \u00abvinegrette\u00bb, pode ainda utiliz\u00e1-lo a decorar os pratos de sopa ou travessas variadas, as flores podem tamb\u00e9m ser utilizadas da mesma forma adicionando aos pratos um leve sabor picante e um toque colorido. Combina bem com as seguintes ervas: ceref\u00f3lio, salsa, mangerona, mangeric\u00e3o, paprika, funcho, coentros, estrag\u00e3o e doce-cec\u00edlia.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Jardim e horta<\/h2>\n

\"\"<\/a>Funciona como repelente de insectos. \u00c9 bom companheiro das cenouras melhorando o seu crescimento e sabor, plantado em pomares de macieiras protege-as da sarna ou junto com os pepinos ou groselhas para os proteger contra o m\u00edldio.<\/p>\n

\u00c9 de f\u00e1cil cultivo em qualquer terra de jardim ou em vasos de prefer\u00eancia perto da cozinha, gosta de ser bem regado.pode ser semeado ou propagado por divis\u00e3o de raizes, morre no Inverno mas volta a rebentar na Primavera, deve ser cortado com tesoura ou faca e nunca arrancado, conv\u00e9m deixar sempre alguns rebentos para asim preservar a for\u00e7a do bolbo.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Se optar por deix\u00e1-lo florescer ter\u00e1 uma bonita planta ornamental muito apreciada pelas abelhas e bastante vistosa quando plantada em bordaduras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da horta \u00e0 mesa, passando pelo jardim, o cebolinho deixa cores e aromas inevitavelmete associados ao ver\u00e3o. Fresco e delicado…prove-o!<\/p>\n","protected":false},"author":2809,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,10,7,5],"tags":[227,44],"class_list":["post-2989","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pams","category-as-plantas","category-featured","category-artigos","tag-aromaticas-agricultura-biologica","tag-horta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2809"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2989"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2989\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3036,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2989\/revisions\/3036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2989"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}