{"id":4072,"date":"2009-10-05T10:00:33","date_gmt":"2009-10-05T09:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=4072"},"modified":"2009-10-07T16:13:07","modified_gmt":"2009-10-07T15:13:07","slug":"quente-e-reconfortante-o-cha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2009\/10\/05\/quente-e-reconfortante-o-cha\/","title":{"rendered":"Quente e reconfortante: o ch\u00e1…"},"content":{"rendered":"

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O que \u00e9 o ch\u00e1? N\u00e3o \u00e9 mais do que uma bebida preparada pelo m\u00e9todo de infus\u00e3o da planta Camellia sinensis<\/em>, conhecida por chazeiro. Esta planta \u00e9 origin\u00e1ria da China e Jap\u00e3o e est\u00e1 profundamente associada aos costumes locais, constituindo a sua prepara\u00e7\u00e3o e consumo um verdadeiro ritual que atravessou gera\u00e7\u00f5es. Curioso o facto de que a bebida \u00e9 conhecida no Ocidente muito antes do que a pr\u00f3pria planta, sendo que, mesmo nos dias de hoje, \u00e9 enorme a perplexidade quando algu\u00e9m descobre que a sua bebida favorita \u00e9 feita com uma planta muito parecida com a cameleira ornamental que tem no jardim!!!<\/p>\n

\"\"<\/a>No entanto, no nosso pa\u00eds muitas pessoas confundem o chazeiro com uma outra planta, designada por ch\u00e1-bravo, ch\u00e1-ingl\u00eas ou planta-do-ch\u00e1 (Sida rhombifolia<\/em>), planta introduzida e vulgar no norte e centro, com origem na Am\u00e9rica tropical, e com propriedades e sabor absolutamente distintos.<\/p>\n

As restantes bebidas, tamb\u00e9m preparadas desta forma, devem ser designadas por infus\u00f5es ou tisanas. A palavra ch\u00e1 refere-se normalmente a infus\u00f5es de folhas, flores ou frutos de v\u00e1rias plantas, tais como camomila, t\u00edlia ou cidreira, para al\u00e9m das pr\u00f3prias folhas da planta do ch\u00e1. Entre n\u00f3s \u00e9 tamb\u00e9m muito popular o “ch\u00e1 de lim\u00e3o”, obtido a partir da casca desse fruto, uma esp\u00e9cie de panaceia nacional, com o poder de confortar!!!<\/p>\n

Ter\u00e3o sido os portugueses que, no s\u00e9c. XVI, trouxeram da China o ch\u00e1, tendo-o popularizado pelos quatro cantos do mundo. Em Inglaterra o seu consumo intensificou-se rapidamente e, a partir de meados do s\u00e9c. XVIII, o ch\u00e1 tornou-se a bebida de elei\u00e7\u00e3o de todas as classes sociais. Ter\u00e1 sido Catarina de Bragan\u00e7a a popularizar o consumo de ch\u00e1 na corte inglesa.<\/p>\n

\"\"<\/a>Associado ao ch\u00e1 existem verdadeiros detalhes preciosos da hist\u00f3ria recente: de forma a assegurar a procura exponencial, foram criadas frotas de veleiros muito velozes, chamados clippers<\/em>, que tinham de aproveitar ventos favor\u00e1veis para cedo chegar \u00e0 Europa, garantindo melhores pre\u00e7os para os seus carregamentos. As col\u00f3nias inglesas na Am\u00e9rica adoptaram rapidamente o h\u00e1bito de consumir ch\u00e1, sendo famoso o incidente de Boston, em que os revoltosos atacaram e incendiaram barcos de ch\u00e1 estacionados no seu porto, como protesto contra uma subida de impostos decretada pela coroa inglesa, tendo este epis\u00f3dio contribu\u00eddo para alimentar os movimentos contestat\u00e1rios que haviam de conduzir \u00e0 independ\u00eancia destas col\u00f3nias.<\/p>\n

A sua cultura e tecnologia foram segredos bem guardados durante muitos anos, de tal forma que chegou a pensar-se no Ocidente que existiriam duas esp\u00e9cies diferentes, uma para o ch\u00e1 preto e outra para o ch\u00e1 verde. Ambos s\u00e3o obtidos a partir da mesma folha ou rebento, sendo que o ch\u00e1 verde n\u00e3o \u00e9 fermentado, o ch\u00e1 preto \u00e9 fermentado e existe outras formas, como o oolong, que \u00e9 semi-fermentado. Hoje s\u00e3o exploradas diferentes variedades, tais como a Camellia sinensis var. sinensis<\/em> e a Camellia sinensis var. assamica<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/a>No s\u00e9culo XIX a cultura foi introduzida nos A\u00e7ores, estando concentrada na ilha de S\u00e3o Miguel, em duas explora\u00e7\u00f5es (Gorreana e Porto Formoso), estimando-se que a produ\u00e7\u00e3o actual n\u00e3o exceda as 30 toneladas numa \u00e1rea de 30 hectares, sendo estas consideradas as \u00fanicas explora\u00e7\u00f5es de ch\u00e1 da Europa. A cultura foi tentada no Continente por v\u00e1rias pessoas, mas por vicissitudes v\u00e1rias, nunca chegou a prosperar. Inacredit\u00e1vel o facto de, comprovadamente o noroeste de Portugal ter condi\u00e7\u00f5es extremamente favor\u00e1veis (talvez as melhores da Europa) \u00e0 sua cultura e ainda ningu\u00e9m o ter experimentado, recentemente. A prov\u00e1-lo, a exist\u00eancia de milhares de cameleiras que povoam os jardins, algumas \u00e0 centenas de anos, e at\u00e9 alguns exemplares de chazeiros, pr\u00f3speros. O que comprova bem o actual estado da nossa agricultura, que tamb\u00e9m sofre por falta de inovadores…<\/p>\n

A n\u00edvel mundial, a cultura do chazeiro ocupa actualmente mais de 2,5 milh\u00f5es de hectares, com uma produ\u00e7\u00e3o de cerca de 2,5 milh\u00f5es de toneladas anuais, e \u00e9 uma das bebidas mais consumidas do planeta, com uma procura crescente \u00e0 medida que cresce tamb\u00e9m a oferta de produtos derivados e se investigam e comprovam as suas in\u00fameras propriedades medicinais. J\u00e1 s\u00e3o quase 5 da tarde, vai um ch\u00e1?!!! Porque n\u00e3o…<\/p>\n

Imagem de abertura: Tea_by_PatB on flickr<\/em><\/em><\/h6>\n

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Esta planta \u00e9 origin\u00e1ria da China e Jap\u00e3o e est\u00e1 profundamente associada aos costumes locais, constituindo a sua prepara\u00e7\u00e3o e consumo um verdadeiro ritual que atravessou gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"author":2813,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,10,7],"tags":[403,400,401,402],"class_list":["post-4072","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pams","category-as-plantas","category-featured","tag-cantinho-das-aromaticas","tag-cha","tag-infusao","tag-tisana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4072","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2813"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4072"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4205,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4072\/revisions\/4205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}