sculus hippocastanum<\/em>) que \u00e9 da fam\u00edlia das hipocastn\u00e1ceas e \u00e9 mais plantado como \u00e1rvore ornamental em parques e avenidas de bel\u00edssimas folhas palmadas e flores brancas manchadas de amarelo e vermelho, uma das primeiras a abrir na Primavera. As suas folhas apresentam no entanto propriedades muito semelhantes \u00e0s do castanheiro cumum mas as castanhas s\u00e3o muito mais amargas.<\/p>\nComponentes<\/h2>\n
As folhas e a casca s\u00e3o muito ricas em taninos, os frutos cont\u00eam gl\u00facidos, l\u00edpidos e pr\u00f3tidos, pictina, mucilagem, amido e sais minerais e vitaminas B1, B2 e C.<\/p>\n
A farinha de castanha cont\u00e9m cerca de 6 a 8% de prote\u00ednas.<\/p>\n
A castanha fresca \u00e9 uma boa fonte de vitamina C, de vitamina (B1), de piroxila (B6), de pot\u00e1ssio (K) e de f\u00f3sforo.<\/p>\n
Utilizac\u00f5es<\/h2>\n
Muito nutritiva a castanha teve um papel primordial na alimenta\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios povos ao longo da hist\u00f3ria, \u00e9 tamb\u00e9m conhecida como p\u00e3o dos pobres e possui verdadeiras propriedades anti-an\u00e9micas e t\u00f3nicas.<\/p>\n
Era outrora utilizada como alimento base em anos de m\u00e1s colheitas.<\/p>\n
\u00c9 anti-s\u00e9ptica, estomacal e ajuda a corrigir problemas de atraso no crescimento das crian\u00e7as., anti-hemorr\u00e1gica, combate problemas de varizes e hemorr\u00f3ides, n\u00e1useas, v\u00f3mitos e diarreias. As folhas jovens cozidas na Primavera podem ser utilizadas para acalmar ataques de tosse.<\/p>\n
A casca da castanha, misturada com a casca do carvalho e folha de nogueira em decoc\u00e7\u00e3o pode ser aplicada em irriga\u00e7\u00f5es vaginais para estancar hemorragias uterinas.<\/p>\n
O ch\u00e1 de folhas de castanheiro ao contrair as mucosas, inibe os ataques de tosse violenta, da\u00ed ser recomendado contra a tosse convulsa, bronquite e expectora\u00e7\u00e3o, \u00e9 ainda utilizado em gargarejos em casos de garganta inflamada, pode ainda ser utilizda para aliviar dores reum\u00e1ticas, de articula\u00e7\u00f5es e musculares.<\/p>\n
Culin\u00e1ria<\/h2>\n
A castanha \u00e9 um farin\u00e1ceo de Inverno, conv\u00e9m tirar a pele antes de a consumir pois esta tem sabor bastante amargo, destaca-se facilmente quando ainda quente e depois de cozida ou assada.<\/p>\n
Pode incorporar-se em sopas, saladas e recheios, a farinha da castanha pode mistutrar-se com outras farinhas na confec\u00e7\u00e3o de bolos, p\u00e3o, crepes gelados e pudins.<\/p>\n
O pur\u00e9 de castanha est\u00e1 ainda em certos pa\u00edses associado \u00e0 ca\u00e7a e \u00e0s aves.<\/p>\n
Se a sua conserva\u00e7\u00e3o for feita em local fresco e seco, sobre areia seca, poder\u00e1 durar um ano, pelada e cozida a castanha converva-se apenas poucos dias no frigor\u00edifico.<\/p>\n
Contra-indica\u00e7\u00f5es<\/h2>\n
O ch\u00e1 das das folhas est\u00e1 contra indicado em diab\u00e9ticos, crian\u00e7as com menos de 10 anos, gr\u00e1vidas e em casos de amamenta\u00e7\u00e3o.
\n.<\/span><\/p>\nReceita: Mont Blanc<\/h2>\n
.<\/span><\/p>\nIngredientes:<\/h4>\n
20 cl de natas de boa qualidade<\/p>\n
50 gr de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
200 gr de creme de castanhas<\/p>\n
Fl\u00fbtes ou ta\u00e7as para champagne<\/p>\n
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<\/a>\u00c9 uma \u00e1rvore de folha caduca que pode atingir entre os 20 a 30 metros de altura, apresenta um tronco maci\u00e7o, madeira dura, casca jovem, lisa, de cor cinzento-prateado, as folhas s\u00e3o verde escuras, lanceoladas, amentilhos (espigas pendentes) femininos e masculinos e c\u00e1psulas de sementes verde-amareladas, espinhosas, que cont\u00e9m 2 a 3 castanhas de casca brilhante, prefere solos siliciosos e bem drenados onde as suas ra\u00edzes possam penetrar profundamente no solo, o castanheiro tem muita dificuldade em se desenvolver em solos c\u00e1lcarios.\u00c9 de crescimento lento nos primeiros anos, acelerando-se em seguida, atingindo o seu porte definitivo por volta dos 50 anos, se estiver isolado, o tronco mant\u00e9m-se baixo, a copa expande-se e a frutifica\u00e7\u00e3o d\u00e1-se por volta dos 25-30 anos, caso fa\u00e7a parte de uma floresta, cresce muito mais e s\u00f3 dar\u00e1 frutos por volta dos 40 ou 60 anos.<\/p>\n