{"id":4659,"date":"2009-11-23T13:31:01","date_gmt":"2009-11-23T12:31:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=4659"},"modified":"2009-11-23T18:31:04","modified_gmt":"2009-11-23T17:31:04","slug":"cogumelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2009\/11\/23\/cogumelos\/","title":{"rendered":"Cogumelos"},"content":{"rendered":"
Imagem: Domingos Xavier<\/a><\/h5>\n

Os cogumelos s\u00e3o seres \u00e0 parte! Classificados no reino funghi, s\u00e3o de uma diversidade infinita!<\/p>\n

Durante muito tempo foram considerados vegetais, mas a verdade \u00e9 que n\u00e3o o s\u00e3o!<\/p>\n

Pesquisas e estudos recentes mostram que estes, de facto, est\u00e3o perto dos animais no seu funcionamento, muito mais perto dos animais que dos vegetais.<\/p>\n

O que justifica a sua classifica\u00e7\u00e3o separada?<\/h2>\n

De facto os cogumelos s\u00e3o organismos vivos que t\u00eam a capacidade de sintetizar a\u00e7\u00facares a partir de minerais, como fazem todas as plantas e algas, pela fotoss\u00edntese.<\/p>\n

Assente este facto, os cogumelos s\u00e3o obrigados a desenvolver estrat\u00e9gias para se alimentarem. E, aqui, eles alimentam-se como animais, seja retirando alimento de mat\u00e9ria morta em decomposi\u00e7\u00e3o, seja agindo como parasitas de outros seres vivos ou ainda associando-se a outros organismos clorofilinos.<\/p>\n

Al\u00e9m desta particularidade ligada \u00e0 forma como se alimentam, os cogumelos distinguem-se ainda quer dos vegetais quer dos animais pela grande variedade de esp\u00e9cies existentes. Alguns cogumelos n\u00e3o passam de c\u00e9lulas parasit\u00e1rias, poss\u00edveis de encontrar at\u00e9 no corpo humano. Outras t\u00eam formas de bolores, leveduras….<\/p>\n

Valor do Cogumelo Comest\u00edvel<\/h2>\n

Para o comum dos mortais, um cogumelo n\u00e3o passa de um organismo suculento que se coloca no prato, por vezes com cuidado, sabendo-se que alguns deles s\u00e3o t\u00f3xicos.<\/p>\n

Mas, o cogumelo comest\u00edvel, \u00e9 um \u00f3ptimo alimento:<\/p>\n

“O cogumelo as vezes \u00e9 qualificado de carne vegetal, \u00e9 um alimento completo. Os cogumelos s\u00e3o formados de 80 a 90% de \u00e1gua e cont\u00eam minerais 0,6 a 1,5%, prote\u00ednas 2 a 4%, vitamina A, B, D em quantidade vari\u00e1vel de acordo com a esp\u00e9cie de cogumelo.<\/p>\n

No plano cal\u00f3rico o cogumelo pode ser comparado com os legumes, considera-se que 100 gramas de cogumelos crus representam 25 \u00e0 45 kcal. A carne do cogumelo absorve facilmente as mat\u00e9rias gordas que servem frequentemente \u00e0 cozedura destes que torna-o muito mais calor\u00edfico e indigesto que cru.<\/p>\n

Os cogumelos t\u00eam tamb\u00e9m a particularidade de absorver produtos da polui\u00e7\u00e3o como a radioactividade, ap\u00f3s a cat\u00e1strofe de Chernobil constatou-se que certos cogumelos do leste da Fran\u00e7a continham uma quantidade n\u00e3o neglijav\u00e9l de elementos radioactivos. Chegaram tamb\u00e9m a encontrar metais pesados como o chumbo em cogumelos que cresciam perto das estradas com grande circula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

elaborado por: viseufunghi<\/a> – Paulo Teixeira”<\/p>\n

Apanhar Cogumelos<\/h2>\n

Apanhar cogumelos selvagens \u00e9 uma tarefa agrad\u00e1vel. No entanto, comer cogumelos sem estar devidamente informado, pode ter um pre\u00e7o elevado. Agora que estamos na \u00e9poca perfeita para estas actividades, aqui ficam alguns links \u00fateis sobre cogumelos:<\/p>\n

Universidade de \u00c9vora- Lista de cogumelos comest\u00edveis<\/a><\/p>\n

Minist\u00e9rio da Agricultura-Boas pr\u00e1ticas para a colheita de cogumelos<\/a><\/p>\n

A Pantorra – Associa\u00e7\u00e3o Micol\u00f3gica<\/a><\/p>\n

ViseuFhungi – Cogumelos<\/a><\/p>\n

Aten\u00e7\u00e3o: Em caso de d\u00favida, recorra sempre a um profissional. Apesar da quantidade e qualidade de informa\u00e7\u00e3o dispon\u00edvel, n\u00e3o consuma (nem sequer parcialmente) cogumelos que n\u00e3o sabe identificar.<\/p>\n

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Durante muito tempo foram considerados vegetais, mas a verdade \u00e9 que n\u00e3o o s\u00e3o!
\nSurpreenda-se!<\/p>\n","protected":false},"author":1872,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,5],"tags":[214,521,522,523],"class_list":["post-4659","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-featured","category-artigos","tag-cogumelos","tag-funghi","tag-identificar","tag-reconhecer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1872"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4659"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4659\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4663,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4659\/revisions\/4663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}