{"id":5041,"date":"2010-03-09T15:34:00","date_gmt":"2010-03-09T14:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=5041"},"modified":"2010-03-10T10:47:48","modified_gmt":"2010-03-10T09:47:48","slug":"comer-o-jardim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2010\/03\/09\/comer-o-jardim\/","title":{"rendered":"Comer o Jardim!"},"content":{"rendered":"

A maior parte das plantas arom\u00e1ticas ou medicinais que conhecemos t\u00eam flores que s\u00e3o comest\u00edveis. \u00c9 o caso da manjerona, coentro, cebolinho, hortel\u00e3, rosmaninho, r\u00facula e salvia entre outras.<\/p>\n

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Lista de Flores Comest\u00edveis e seus nomes cient\u00edficos<\/h3>\n

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Planta<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/td>\n

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Parte comest\u00edvel<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/td>\n

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Nome Cientifico<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Ab\u00f3bora<\/td>\nFlores e fruto<\/td>\nCurcubita m\u00e1xima<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Beldroega<\/td>\nFlores e folhas<\/td>\nPortulacea oleracea<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Calendula<\/td>\nFlores e Folhas<\/td>\nCal\u00eandula officinalis<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Capuchinha<\/td>\nFlores, bot\u00f5es de flor, folhas e sementes<\/td>\nTropaeolum majus<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Dente-de-Le\u00e3o<\/td>\nFlores e folhas<\/td>\nTaraxum officinale<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Feij\u00e3o<\/td>\nFlores, fruto<\/td>\nPhaseolus vulgaris<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Girassol<\/td>\nFlores<\/td>\nHelianthus annus<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Hibisco<\/td>\nFlores (p\u00e9talas)<\/td>\nHibiscus rosa-sinensis<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Pepino<\/td>\nFlores e fruto<\/td>\nCucumis sativus<\/em><\/td>\n<\/tr>\n
Perp\u00e9tua<\/td>\nFlores<\/td>\nCentaurea cyanus<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Al\u00e9m destas, podem tamb\u00e9m comer-se as folhas e flores do Amor-perfeito (viola<\/em>), das zinias, das videiras e de muitas outras plantas. J\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel encontrar no mercado uma variedade razo\u00e1vel de flores comest\u00edveis.<\/p>\n

Nota Importante <\/strong><\/p>\n

Existem aromas culin\u00e1rios naturais, como flor de laranjeira, geranium, jasmin, rosa e at\u00e9 violeta que se utilizam sobretudo em pastelaria e s\u00e3o origin\u00e1rios de plantas perfeitamente comest\u00edveis. Existem no entanto tamb\u00e9m aromas de plantas que s\u00e3o muito t\u00f3xicas, como por exemplo o L\u00edrio-de-Maio (Convallaria maialis<\/em>) e n\u00e3o dever\u00e3o NUNCA os aromas ser tomados como refer\u00eancia para comer determinada flor.<\/p>\n

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Colher as Flores do meu Jardim<\/h2>\n

\u00c9 prefer\u00edvel colher as flores abertas no dia, de manh\u00e3, depois de secas naturalmente do orvalho e sobretudo que sejam consumidas rapidamente.<\/p>\n

\u00c9 poss\u00edvel secar p\u00e9talas, ou at\u00e9 pequenas flores inteiras para utilizar durante o Inverno na decora\u00e7\u00e3o de sobremesas ou na composi\u00e7\u00e3o de molhos. Depois de bem secas ao abrigo da luz, para n\u00e3o perderem a cor, devem ser guardadas em boi\u00f5es herm\u00e9ticos.<\/p>\n

Quando escolher flores muito perfumadas, colha-as na altura em que est\u00e3o mais perfumadas: violetas sem cheiro n\u00e3o perfumar\u00e3o intensamente os seus pratos, o mesmo se aplica \u00e0s rosas, cravos, cravos-da-\u00edndia, etc.<\/p>\n

Tenha sempre muito cuidado com uma poss\u00edvel contamina\u00e7\u00e3o, quer por produtos qu\u00edmicos (pode n\u00e3o utilizar nenhum, mas os seus vizinhos podem faz\u00ea-lo e o vento transporta facilmente os produtos at\u00e9 ao seu jardim). No caso das flores selvagens, colha-as sempre longe de fontes de contamina\u00e7\u00e3o (carros, bermas tratadas quimicamente, animais, etc…)<\/p>\n

Seguran\u00e7a<\/h3>\n

\u00c9 indispens\u00e1vel assegurar-se, antes de comer qualquer tipo de flor, que \u00e9 de facto comest\u00edvel. O facto de certas partes da planta o serem n\u00e3o implica que outras o sejam, como no caso das batatas e do tomate, cujo fruto \u00e9 perfeitamente comest\u00edvel sendo, as folhas muito t\u00f3xicas.<\/p>\n

Procure um bom guia bot\u00e2nico, com imagens e descri\u00e7\u00f5es minuciosas das plantas e, em caso de d\u00favida desista ou procure conselho profissional. Lembre-se tamb\u00e9m que as flores s\u00e3o uma fonte de p\u00f3len e que h\u00e1 pessoas al\u00e9rgicas ao mesmo.<\/p>\n

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E agora…as receitas!<\/h2>\n

Aperitivo: Cracker com Flores de Rosmaninho<\/h3>\n

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Ingredientes<\/strong>: 250gr de farinha; 50gr flocos de aveia; 3 cs. cheias de flores de rosmaninho; 120gr de margarina; 2cc sal; 2 cs mostarda; 1 copo de leite<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong>: Amolecer a manteiga. Misturar todos os ingredientes, excepto o leite com os dedos. Acrescentar o leite e fazer rapidamente uma bola com a massa. Deixar repousar 1hora. Estender a massa, cortar com a forma desejada, cozer em forno quente (200\u00ba) cerca de 15 a 20 mn.<\/p>\n

Sugest\u00e3o de Apresenta\u00e7\u00e3o<\/strong>:<\/p>\n

Sirva estes crackers (podem ser mini-crackers) com um tradicional prato de queijos e um bom vinho tinto. Ou ainda com tomate cherry e um queijo creme aromatizado com ervas arom\u00e1ticas e um bom vinho branco fresco.<\/p>\n

Nota: Pode conservar os crackers em boi\u00f5es herm\u00e9ticos durante uma semana.
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Sobremesa: Bavarois de Framboesas com p\u00e9talas de Rosa<\/h3>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

250gr de framboesas (pode utilizar as que congelou o ver\u00e3o passado!)<\/p>\n

100gr de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

200gr de natas batidas<\/p>\n

3 folhas de gelatina<\/p>\n

3 cs de \u00e1gua de rosas<\/p>\n

P\u00e9talas de rosa frescas ou cristalizadas<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n

Demolhar a gelatina<\/p>\n

Passar as framboesas pelo passador para recolher a polpa e separar as grainhas, acrescentar o a\u00e7\u00facar e a gelatina (liquefeita em banho-maria com a \u00e1gua de rosas e 1cs de sumo de framboesa). Quando a mistura come\u00e7ar a “prender” acrescentar delicadamente as natas. Deitar numa ta\u00e7a e guardar no frio at\u00e9 ao dia seguinte.<\/p>\n

Servir decorado com as p\u00e9talas.<\/p>\n

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O portaldojardim.com deseja-lhe BOM APETITE!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Andou a cuidar do seu jardim durante todo este tempo? A preparar as suas plantas para lhe darem belas e coloridas flores? Pois ent\u00e3o est\u00e1 na hora de…<\/p>\n","protected":false},"author":1872,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,7,13],"tags":[652,256,126,122,561],"class_list":["post-5041","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-as-plantas","category-featured","category-ornamentais","tag-comer","tag-cuidados","tag-flores-comestiveis","tag-jardim","tag-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1872"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5041"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5049,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5041\/revisions\/5049"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}