{"id":514,"date":"2007-07-03T11:29:58","date_gmt":"2007-07-03T10:29:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=514"},"modified":"2008-11-24T13:16:59","modified_gmt":"2008-11-24T12:16:59","slug":"o-sabugueiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2007\/07\/03\/o-sabugueiro\/","title":{"rendered":"O Sabugueiro"},"content":{"rendered":"<p>[img]https:\/\/www.portaldojardim.com\/artigos\/plantas_saberes\/sabugueiro030707\/abertura.jpg[\/img]<\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\"><!--\nfunction newWindow(url, w, h)\n{\nmywin = window.open(url, \"myNewWin\", \"width=\"+w+\",height=\"+h+\",menubar=no,toolbar=no,scrollbars=yes\");\nmywin.focus();\n}\n\/\/ --><\/script><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div style=\"text-align: right;\">[i]Fotos: Fernanda Botelho[\/i]<\/div>\n<p>A utiliza\u00e7\u00e3o do sabugueiro ([i]sambucus nigra[\/i]) para fins medicinais, culin\u00e1rios e cosm\u00e9ticos era j\u00e1 conhecida dos povos pr\u00e9-hist\u00f3ricos e muito popular entre os gregos e os romanos.<br \/>\nO sabugueiro \u00e9 uma \u00e1rvore com propriedades reconhecidamente medicinais, podendo utilizar-se tanto as flores frescas como secas (mais saborosas quando secas), as bagas e at\u00e9 mesmo as folhas, sendo estas as menos utilizadas.<\/p>\n<table class=\"horimgtable\" border=\"0\" align=\"right\">\n<tbody>\n<tr>\n<td bgcolor=\"#EDF4CC\">[url=https:\/\/www.portaldojardim.com\/artigos\/plantas_saberes\/sabugueiro030707\/01.jpg][img]https:\/\/www.portaldojardim.com\/artigos\/plantas_saberes\/sabugueiro030707\/thumbs\/01.jpg[\/img][\/url]<br \/>\n<em><\/em><\/td>\n<td>\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>[b]As flores[\/b] s\u00e3o anti-inflamat\u00f3rias e diafor\u00e9ticas, muito \u00fateis em infus\u00f5es para reduzir a febre, promovendo a suda\u00e7\u00e3o, aliviando a tosse e v\u00e1rias afe\u00e7\u00f5es do t\u00f3rax. Ao estimularem a excre\u00e7\u00e3o de urina, ajudam assim a eliminar toxinas do organismo, sendo portanto \u00fateis em casos de arterite, reum\u00e1tico e gota, s\u00e3o tamb\u00e9m muito eficazes em casos de sinusite aguda, muito utilizada em conjunto com outras plantas no combate a gripes e constipa\u00e7\u00f5es &#8211; junta-se por exemplo ao milf\u00f3lio e \u00e0 hortel\u00e3 pimenta em partes iguais para obter um excelente ch\u00e1 de Inverno. As flores do sabugueiro s\u00e3o ricas em \u00f3leos essenciais que cont\u00eam \u00e1cido lanoleico e do nariz e mucilagem, ester\u00f3ides, flavon\u00f3ides, rutina, a\u00e7\u00facar e pectina; protegem as mucosas da garganta, aumentando assim a resist\u00eancia \u00e0s infec\u00e7\u00f5es, ajudando mesmo em casos de dores de ouvidos associadas a constipa\u00e7\u00f5es. Os bioflavon\u00f3ides ajudam a melhorar a circula\u00e7\u00e3o.<br \/>\nA infus\u00e3o das flores em vinagre, pode ser utilizada em gargarejos contra dores de garganta e amigdalites.<br \/>\nExternamente, a infus\u00e3o das flores pode ser utilizada em compresas para tratar conjuntivites e aftas. As flores s\u00e3o ainda utilizadas na conserva\u00e7\u00e3o das ma\u00e7\u00e3s, quando colocadas em camadas alternadas com as ma\u00e7\u00e3s e fechadas numa caixa de cart\u00e3o.<br \/>\nAs flores fritas que j\u00e1 mencionei s\u00e3o um verdadeiro acepipe, estas podem ainda juntar-se a receitas v\u00e1rias de gelados e doces e at\u00e9 mesmo arroz-doce, quando aquecidas juntas com o leite e depois coadas (n\u00e3o conv\u00e9m deixar ferver). Existe um sem n\u00famero de receitas que se podem fazer com estas flores fant\u00e1sticas, mas infelizmente n\u00e3o cabem nos limites desta p\u00e1gina.<\/p>\n<p>Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s [b]bagas ou frutos[\/b] que surgem logo ap\u00f3s a flora\u00e7\u00e3o e s\u00e3o de um roxo escuro, quase preto: cont\u00eam a\u00e7ucar, \u00e1cidos de fruta, vitaminas A e C e bioflavon\u00f3ides. As suas propriedades, s\u00e3o ligeiramente laxantes, mas tamb\u00e9m anti- diarreica, faz-se com elas um xarope ou concentrado que ajuda a combater tosses e constipa\u00e7\u00f5es e constituem uma saborosa bebida, rica em vitaminas. \u00c9 importante ter em conta que as bagas cruas, especialmente se n\u00e3o estiverm bem maduras podem causar n\u00e1useas e ser um pouco indigestas, o mais seguro \u00e9 mesmo cozinh\u00e1-las, em deliciosas tartes ou compotas da mesma forma que usaria a amora, framboesa, mirtilo, etc.; pode mesmo mistur\u00e1-las na confec\u00e7\u00e3o de doces e geleias.<\/p>\n<p>[b]Na culin\u00e1ria[\/b] como v\u00ea, existem in\u00fameras receitas com as flores e as bagas do sabugueiro, uma das mais cumuns, \u00e9 um xarope confecionado com as flores frescas, de prefer\u00eancia colhidas num dia de sol. Podem colher-se de \u00e1rvores diferentes para que os sabores se misturem, os mais doces com os menos doces; em seguida separe bem todas as flores dos respectivos ped\u00fanculos verdes, junte 1 Kg de a\u00e7ucar para cada trinta flores, dois litros de \u00e1gua previamente fervida, duas laranjas \u00e0s fatias com casca, um lim\u00e3o tamb\u00e9m \u00e0s fatias e com casca e 50g de \u00e1cido tart\u00e1rico. Misture o a\u00e7\u00facar com o \u00e1cido tart\u00e1rico, junte a \u00e1gua e verta por cima das flores, junte o lim\u00e3o e a laranja, tape com um pano e v\u00e1 mexendo sempre que por ali passar, durante 24 horas; coar e guardar no frigor\u00edfico. Obter\u00e1 assim um concentrado que quando dilu\u00eddo em \u00e1gua constituir\u00e1 uma deliciosa e refrescante bebida para os dias quentes de Ver\u00e3o. Existe tamb\u00e9m champanhe e vinho de flores de sabugueiro que poder\u00e1 encontrar \u00e0 venda nalguns pubs ingleses.<\/p>\n<p>[color=ff0000][b]Aviso:[\/b][\/color] n\u00e3o confundir o sabugueiro ([i]sambucus nigra[\/i]), com o \u00e9bulo ([i]sambucus \u00e9bulus[\/i]) muito semelhante mas que n\u00e3o passa de uma planta herb\u00e1cia alta, muito utilizada na tinturaria. As bagas desta planta s\u00e3o bastante t\u00f3xicas quando ingeridas.<\/p>\n<p>[b]Na tinturaria[\/b], tamb\u00e9m o sabugueiro ([i]sambucus nigra[\/i]) \u00e9 ainda hoje bastante utilizado, obtendo-se com as bagas uma cor violeta e com as folhas um verde amarelado.<\/p>\n<table class=\"horimgtable\" border=\"0\" align=\"right\">\n<tbody>\n<tr>\n<td bgcolor=\"#EDF4CC\">[url=https:\/\/www.portaldojardim.com\/artigos\/plantas_saberes\/sabugueiro030707\/02.jpg][img]https:\/\/www.portaldojardim.com\/artigos\/plantas_saberes\/sabugueiro030707\/thumbs\/02.jpg[\/img][\/url]<br \/>\n<em><\/em><\/td>\n<td>\u00a0<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>[b]Na cosm\u00e9tica[\/b], as flores do sabugueiro, s\u00e3o muito utilizadas no fabrico de sabonetes, cremes e lo\u00e7\u00f5es para peles sens\u00edveis, sendo a \u00e1gua de flores de sabugueiro um apreciado after-shave.<br \/>\nA utiliza\u00e7\u00e3o do sabugueiro para fins medicinais, culin\u00e1rios e cosm\u00e9ticos, era j\u00e1 conhecida dos povos pr\u00e9-hist\u00f3ricos. Se ainda n\u00e3o reparou nestas \u00e1rvores, preste aten\u00e7\u00e3o; elas crescem \u00e0 beira dos caminhos e estradas, em bosques sombrios, ou \u00e0 beira de algum ribeiro, s\u00e3o \u00e1rvores lindas e em latim chamam-se [i]sambucus nigra[\/i] e em ingl\u00eas [i]elder tree[\/i].<br \/>\nNa Europa \u00e9 cumum encontr\u00e1-las perto dos povoados, pois antigamente acreditavam que o sabugueiro atra\u00eda os esp\u00edritos do bem e eram por isso a\u00ed plantadas. Diz-se que nas noites quentes de Ver\u00e3o, estas s\u00e3o as \u00e1rvores favoritas das fadas. Ser\u00e1 talvez devido \u00e0 grande luminusidade das suas flores.<br \/>\nA partir do m\u00eas de Mar\u00e7o come\u00e7am a desabrochar grandes infloresc\u00eancias umbel\u00edferas, e toda a \u00e1rvore se vai enchendo destas flores cor de p\u00e9rola, exalando um perfume leve e doce.<br \/>\nUm sabugueiro de grande porte, pode chegar a atingir dez metros de altura e \u00e9 uma das \u00e1rvores mais associadas ao folclore e \u00e0 magia, existindo acerca dela v\u00e1rias lendas e superti\u00e7\u00f5es.<br \/>\nA sua madeira \u00e9 muito oca e quebradi\u00e7a e portanto f\u00e1cil de talhar, era muito usada no fabrico de caix\u00f5es e cruzes para decorar sepulturas, mas jamais era utilizado no fabrico de ber\u00e7os, em muitas aldeias \u00e9 comum as crian\u00e7as fazerem apitos de sabugueiro.<br \/>\nNo Norte da Europa est\u00e1 associado \u00e0 deusa Holda que \u00e9 a deusa da morte e da fertilidade e \u00e0 sua volta se praticam v\u00e1rios rituais de origem pag\u00e3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A utiliza\u00e7\u00e3o do sabugueiro (\u00absambucus nigra\u00bb) para fins medicinais, culin\u00e1rios e cosm\u00e9ticos era j\u00e1 conhecida dos povos pr\u00e9-hist\u00f3ricos e muito popular entre os gregos e os romanos. 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