{"id":5789,"date":"2010-05-07T16:38:33","date_gmt":"2010-05-07T15:38:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=5789"},"modified":"2010-05-07T16:38:33","modified_gmt":"2010-05-07T15:38:33","slug":"baunilha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2010\/05\/07\/baunilha\/","title":{"rendered":"Baunilha"},"content":{"rendered":"
Imagem: Arkymarky<\/a><\/strong><\/address>\n

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A baunilha prov\u00e9m de uma planta da fam\u00edlia das orqu\u00eddeas origin\u00e1ria da Am\u00e9rica Central. Tem um tempo de flora\u00e7\u00e3o muito reduzido: apenas 8 horas! Cerca de um m\u00eas depois da fecunda\u00e7\u00e3o as flores d\u00e3o lugar \u00e0 fruta.<\/p>\n

Hist\u00f3ria<\/h2>\n

Os Astecas utilizavam j\u00e1 a baunilha para aromatizar certos pratos e bebidas, tendo os conquistadores espanh\u00f3is j\u00e1 registado que estes bebiam \u201ctlixochtil\u201d,\u00a0 uma bebida de cacau \u00e0 qual acrescentavam baunilha. Foram estes mesmos conquistadores que trouxeram a baunilha para a Europa onde, ainda hoje, esta continua a conquistar paladares.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Deve-se a um escravo (Edmond Albiu) a t\u00e9cnica de fecunda\u00e7\u00e3o artificial da baunilha, que permitiu a Madag\u00e1scar, Ilha da Reuni\u00e3o e Uni\u00e3o das Comores, dominar o mercado de baunilha produzindo 80% do total mundial. Esta depende, efectivamente de uma Melipona (Abelha sem ferr\u00e3o) que s\u00f3 ocorre em certas partes do planeta.<\/p>\n

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Curiosidades<\/h2>\n

O aroma de baunilha que se encontra geralmente no mercado \u00e9 actualmente sint\u00e9tico.<\/p>\n

\u00c9 com extracto de baunilha que se aromatizam e perfumam pastelaria e confeitaria.<\/p>\n

Pode tamb\u00e9m utilizar-se a vagem de baunilha, ou seja, o fruto, contendo ainda todas as sementes.<\/p>\n

\u00c9 uma das especiarias mais caras do mundo.<\/p>\n

\u00c9 muito usada em aromaterapia.<\/p>\n

A maior parte da baunilha comercializada prov\u00e9m da esp\u00e9cie Vanilla planifolia.<\/p>\n

Conserva\u00e7\u00e3o<\/h2>\n

A ess\u00eancia de baunilha deve manter em local seco e protegida da luz. J\u00e1 a vagem deve ser fechada hermeticamente para manter todo o sabor.<\/p>\n

Creme de Baunilha<\/h2>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

200gr de frutos vermelhos<\/p>\n

500ml de leite<\/p>\n

3 gemas<\/p>\n

4 c.sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 vagem de baunilha<\/p>\n

3 c. sopa de maizena<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>1.\u00a0 Bater as gemas com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 estarem esbranqui\u00e7adas e juntar a maizena.<\/p>\n

2.\u00a0 Aquecer o leite com a vagem de baunilha at\u00e9 quase ferver e depois despejar<\/p>\n

progressivamente sobre a mistura anterior.<\/p>\n

3.\u00a0 Levar o preparado ao lume durante (aproxm) 4 mn, at\u00e9 o creme come\u00e7ar a engrossar.<\/p>\n

4.\u00a0 Despejar o creme para as tacinhas e deixar arrefecer. Depois colocar no frigorifico durante pelo menos<\/p>\n

duas horas.<\/p>\n

5.\u00a0 Distribua os frutos pelas tacinhas e est\u00e1 pronto a servir!<\/p>\n

Pode tamb\u00e9m acrescentar aparas de chocolate, e para um resultado ainda mais surpreendente, chocolate com coco!<\/p>\n

Bom Apetite!<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Umas das especiarias mais caras do mundo tem origem numa fam\u00edlia de plantas conhecidas pela sua inigual\u00e1vel beleza. Deixa-se encantar pela…<\/p>\n","protected":false},"author":1872,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,10,7],"tags":[792,789,793,790,791],"class_list":["post-5789","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pams","category-as-plantas","category-featured","tag-aroma","tag-baunilha","tag-orquidea","tag-receita","tag-sobremesa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1872"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5789"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5808,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5789\/revisions\/5808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}