O gr\u00e3o-de-bico faz parte da grande fam\u00edlia das leguminosas. Apesar do seu nome, as leguminosas nada t\u00eam que ver com os legumes!<\/p>\n
A planta selvagem na origem do gr\u00e3o-de-bico ter\u00e1 vindo do M\u00e9dio Oriente, sendo que a esp\u00e9cie hoje cultivada \u00e9 a Cicer arietinum<\/em>, nome que lhe conv\u00e9m perfeitamente, sendo que arietinum significa \u201cpequeno carneiro\u201d e que o gr\u00e3o-de-bico \u00e9 de facto um alimento de for\u00e7a!<\/p>\n Rico em prote\u00ednas, sais minerais e vitaminas do complexo B, cont\u00e9m tamb\u00e9m uma grande quantidade de celulose, contida na casca. Devido \u00e0 sua grande quantidade de amido, \u00e9 usado pelo nosso organismo como fonte de energia. \u00c9 pobre em \u00e1gua e gorduras, e est\u00e1 isento de colesterol. Cont\u00e9m ainda elevadas quantidades de \u00e1cido f\u00f3lico. Cada 100g de gr\u00e3o, cont\u00e9m 6g de fibras, sendo nas sua maioria, fibras sol\u00faveis, ajudando de uma forma bastante eficaz o nosso organismo a eliminar a\u00e7\u00facares, gorduras e o colesterol.<\/p>\n O gr\u00e3o-de-bico, do ponto de vista nutricional, \u00e9 um excelente alimento.<\/p>\n V\u00e1rios estudos referem a import\u00e2ncia desta leguminosa na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares. Contem uma generosa quantidade de c\u00e1lcio, ferro e magn\u00e9sio, minerais que desempenham fun\u00e7\u00f5es importantes no nosso organismo.<\/p>\n Sendo um alimento relativamente barato oferece uma grande versatilidade na culin\u00e1ria e \u00e9 indispens\u00e1vel numa dieta alimentar equilibrada.<\/p>\n Este alimento j\u00e1 era cultivado na bacia do mediterr\u00e2neo h\u00e1 mais de 5000 anos! Nasce num arbusto que pode atingir 1m de altura. A vagem, forte, alimenta 3 ou 4 gr\u00e3os. Muitas vezes \u00e9 comido fresco, aquando da colheita mas, o clima quente e seco necess\u00e1rio a uma boa colheita seca rapidamente os gr\u00e3os dando-lhes a sua caracter\u00edstica cor.<\/p>\n Relativamente f\u00e1cil de produzir, \u00e9 no entanto sob a forma seca que o encontramos mais vezes. Existem tamb\u00e9m em conserva, o que facilita bastante o seu consumo, n\u00e3o perdendo muito das suas propriedades em termos alimentares.<\/p>\n Se comprar gr\u00e3o-de-bico seco, procure faz\u00ea-lo em lojas que tenham boa rota\u00e7\u00e3o deste produto. O gr\u00e3o envelhecido tende a petrificar e, por mais que o demolhe e coza ficar\u00e1 sempre duro!<\/p>\n Para evitar ou atenuar o inc\u00f3modo mais associado a este alimento, n\u00e3o o cozinhe com a \u00e1gua em que o deixou a demolhar e, passe-o por v\u00e1rias \u00e1guas antes de o cozinhar.<\/p>\n Vers\u00e1til, o gr\u00e3o-de-bico \u00e9 uma importante fonte de prote\u00ednas na alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana, presta-se a pratos doces e salgados, sopas\u2026e faz parte da dieta tradicional do mediterr\u00e2neo.<\/p>\n Prepare uma receita de gr\u00e3o-de-bico para a fam\u00edlia. Recupere o sabor e o saber de gera\u00e7\u00f5es!<\/p>\n Bom Apetite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Conserva-se durante longos per\u00edodos sem perder qualidades e readquire toda a sua maciez em contacto com um poudo de \u00e1gua…sabe o que \u00e9?<\/p>\n","protected":false},"author":1872,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,10,7],"tags":[1137,44,263],"class_list":["post-7714","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pams","category-as-plantas","category-featured","tag-grao-de-bico","tag-horta","tag-horta-biologica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7714","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1872"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7714"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7722,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7714\/revisions\/7722"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Propriedades<\/h3>\n
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