{"id":8041,"date":"2011-03-30T10:04:20","date_gmt":"2011-03-30T09:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=8041"},"modified":"2011-05-04T11:16:33","modified_gmt":"2011-05-04T10:16:33","slug":"a-beringela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2011\/03\/30\/a-beringela\/","title":{"rendered":"A Beringela"},"content":{"rendered":"

Nome Cient\u00edfico:<\/strong> Solanum melongena<\/em><\/p>\n

Nome Comum:<\/strong> Beringela,<\/p>\n

Origem:<\/strong> \u00cdndia e Sri Lanka<\/p>\n

Ciclo de Vida:<\/strong> Anual<\/p>\n

O cultivo da beringela iniciou-se na \u00cdndia, h\u00e1 quatro mil anos, como planta ornamental. No entanto foram os \u00e1rabes, grandes apreciadores desta fruta, os respons\u00e1veis pela sua introdu\u00e7\u00e3o na Europa.<\/p>\n

\u00c9 da fam\u00edlia do tomate, piment\u00e3o e batata. As esp\u00e9cies selvagens s\u00e3o perenes de vida curta, mas as cultivadas t\u00eam um ciclo anual.<\/p>\n

\u00c9 uma planta arbustiva, de textura herb\u00e1cea e porte pequeno, entre 0,4 a 1,5 metros. As folhas s\u00e3o grandes, verdes, de margens onduladas. Apresenta caule espinhoso e ramificado, que pode ser verde ou arroxeado. As flores s\u00e3o hermafroditas, axilares, geralmente solit\u00e1rias. As p\u00e9talas podem ser de colora\u00e7\u00e3o branca, rosa ou roxa, com estames amarelos.<\/p>\n

Os frutos s\u00e3o carnosos, com uma casca lisa, fina e brilhante, com tonalidades variadas de roxo, rosa, preto, branco ou verde, \u00e0s vezes raiados. Tem formato vari\u00e1vel, mas geralmente s\u00e3o ovais e alongados. Podem ser pequenos, com cerca de 3 cm nas esp\u00e9cies selvagens mas s\u00e3o muito maiores nas formas cultivadas. A polpa \u00e9 branca esverdeada, de consist\u00eancia macia por\u00e9m firme, com numerosas pequenas sementes, macias e comest\u00edveis.<\/p>\n

Os frutos da beringela s\u00e3o nutritivos, pobres em calorias, e largamente utilizados na gastronomia. Podem comer-se crus, cozidos, panados fritos, grelhados, assados ou em conserva, numa infinidade de saladas e pratos geralmente salgados. De sabor suave e caracter\u00edstico combina com diversos temperos e variedade de carnes e queijos.<\/p>\n

Deve ser cultivada sob sol pleno, na primavera e ver\u00e3o, em solo f\u00e9rtil, bem drenado, enriquecido com composto e regado a intervalos regulares. N\u00e3o tolera o frio nem as geadas ou encharcamento das ra\u00edzes.<\/p>\n

Multiplica-se por sementes, postas a germinar em sementeiras ou canteiros definitivos. Mudam-se as plantas com cerca de 10cm e pode come\u00e7ar a saborear beringelas cerca de 4 meses ap\u00f3s a sementeira.<\/p>\n

\"\"<\/a>Beringelas Fritas<\/h2>\n

(frias s\u00e3o uma \u00f3ptima entrada de Ver\u00e3o)<\/p>\n

250gr de beringelas<\/p>\n

125gr de farinha<\/p>\n

1 dl de leite<\/p>\n

Sal & pimentas QB<\/p>\n

Azeite para fritar<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Cortam-se as beringelas \u00e0s rodelas e escaldam-se com \u00e1gua a ferver. Escorrem-se bem e secam-se com um pano.<\/p>\n

Mistura-se a farinha com o leite, sem deixar grumos, tempera-se com o sal e as pimentas.<\/p>\n

Passam-se as rodelas pelo polme e fritam-se rapidamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comest\u00edvel e colorida, n\u00e3o d\u00e1 muito trabalho a cultivar, integra-se e alegra facilmente um jardim decorativo. Apresentamos a beringela! <\/p>\n","protected":false},"author":1872,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114,7,5],"tags":[1194,323,1193],"class_list":["post-8041","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agricultura-biologica-artigos","category-featured","category-artigos","tag-a-horta","tag-a-horta-e-agricultura-biologica","tag-beringela"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1872"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8041"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8074,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8041\/revisions\/8074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}