{"id":8052,"date":"2011-09-10T10:00:21","date_gmt":"2011-09-10T09:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/?p=8052"},"modified":"2011-09-25T19:00:54","modified_gmt":"2011-09-25T18:00:54","slug":"alho-frances","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/2011\/09\/10\/alho-frances\/","title":{"rendered":"Alho-franc\u00eas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Nome Cient\u00edfico:<\/strong> <em>Allium porrum<\/em><\/p>\n<p><strong>Nome Popular:<\/strong> Alho-porro, alho-franc\u00eas<\/p>\n<p><strong>Origem:<\/strong> Europa<\/p>\n<p><strong>Ciclo de Vida:<\/strong> Bienal<\/p>\n<p>O alho-franc\u00eas \u00e9 uma planta conhecida desde a antiguidade pelos eg\u00edpcios, gregos e romanos, inclusive com diversas cita\u00e7\u00f5es b\u00edblicas.<\/p>\n<p>\u00c9 uma das plantas s\u00edmbolo do Pa\u00eds de Gales. Actualmente encontra-se difundido pelo mundo inteiro, com crescente populariza\u00e7\u00e3o e consumo. \u00c9 uma planta herb\u00e1cea, familiar do alho e da cebola. Produz as folhas e o talo no primeiro ano ap\u00f3s o plantio e reproduz-se no segundo ano, florescendo e frutificando.<\/p>\n<p>As folhas s\u00e3o longas, largas, suculentas e verdes, com bainhas compridas que se sobrep\u00f5em recobrindo o falso caule, formando o &#8220;talo&#8221; tenro, branco e comest\u00edvel, dilatado na base. As ra\u00edzes s\u00e3o fasciculadas e pouco profundas. As flores grandes e de aspecto esf\u00e9rico, s\u00e3o do tipo umbela e cont\u00e9m numerosas flores brancas, r\u00f3seas ou roxas. Ap\u00f3s a poliniza\u00e7\u00e3o, formam-se os frutos do tipo c\u00e1psula com sementes pequenas, pretas e achatadas, com superf\u00edcie enrugada, semelhantes \u00e0s da cebola.<\/p>\n<p>\u00c9 uma deliciosa hortali\u00e7a que pode ser utilizada crua ou cozida. De sabor mais delicado, doce e suave que o da cebola, \u00a0\u00e9 muito utilizado na culin\u00e1ria francesa e japonesa, geralmente em recheios de tartes e tortas, ou em refogados r\u00e1pidos de legumes. A parte branca \u00e9 a mais consumida e com maior variedade de prepara\u00e7\u00f5es, mas as folhas verdes s\u00e3o tamb\u00e9m utilizadas para temperar molhos e sopas.<\/p>\n<p>\u00c9 um dos alimentos base para prepara\u00e7\u00e3o de sopas e temperos na ind\u00fastria alimentar.<\/p>\n<p>Deve ser plantado sob sol pleno em solo f\u00e9rtil, calado, leve e enriquecido com composto, regado regularmente. Pode ser semeado directamente nos canteiros definitivos ou em sementeiras para posterior transplante. Na ocasi\u00e3o da planta\u00e7\u00e3o os canteiros devem ser bem preparados, elevados e fofos.<\/p>\n<p>O transplante faz-se quando as plantas atingirem de 10 a 15 cm de altura. Durante o seu crescimento (cerca de 1 m\u00eas antes da colheita) devemos &#8220;amontoar&#8221; a terra em torno da planta para que fique com os talos bem brancos.<\/p>\n<p>Poder\u00e1 saborear-se entre 3 e 4 meses ap\u00f3s a sementeira. Multiplica-se por sementes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Delicioso em saladas, sopas, omeletes, caldos e tartes. Saiba como ter sempre uma folha arom\u00e1tica ou decorativa \u00e0 m\u00e3o! <\/p>\n","protected":false},"author":1872,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[114,7,5],"tags":[209,660,1145,373],"class_list":["post-8052","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agricultura-biologica-artigos","category-featured","category-artigos","tag-a-horta-agricultura-biologica","tag-alho-frances","tag-horta-bio","tag-horta-jardim"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1872"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8052"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8052\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8124,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8052\/revisions\/8124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}