![\"\"](\"https:\/\/www.portaldojardim.com\/pdj\/wp-content\/uploads\/Azeitona-Pisada.jpg\" "\\"Azeitona")
<\/a><\/p>\nAzeitonas Pisadas<\/strong><\/p>\n As primeiras azeitonas a poderem ser consumidas s\u00e3o as pisadas ou britadas. \u00a0S\u00e3o deliciosas temperadas com sal e\u00a0or\u00e9g\u00e3os, ou com alho, sal, azeite e\u00a0or\u00e9g\u00e3os. As azeitonas s\u00e3o apanhadas ainda verdes e s\u00e3o marteladas com uma pedra ou martelo. T\u00eam de ficar de molho durante cerca de 15 dias, e a \u00e1gua tem de ser sempre mudada diariamente para ado\u00e7\u00e1-las. Tempera-se a \u00e1gua com sal. No Alentejo \u00e9 costume comer-se com r\u00e1bano cortado \u00e0s fatias finas.<\/p>\n Azeitonas Retalhadas<\/strong><\/p>\n A azeitona retalhada \u00e9 apanhada j\u00e1 um pouco mais madura do que a pisada embora ainda seja considerada verde. Estas azeitonas s\u00e3o temperadas de uma forma muito semelhante \u00e0s azeitonas pisadas, sempre a mudar a \u00e1gua todos os dias durante 10 a 12 dias. Continua-se a mudar mais 3 ou 4 dias mas a juntar um punhado de sal. S\u00e3o igualmente boas temperadas da mesma forma uma vez ado\u00e7adas com or\u00e9g\u00e3os e sal. Pode-se juntar umas folhas de louro tamb\u00e9m. Estas azeitonas s\u00e3o ainda mais carnudas do que as pisadas pois ficam mais tempo na \u00e1rvore.<\/p>\n<\/a><\/a><\/p>\n