Cubra o fundo do recipiente com areia bem seca. Disponha por cima uma primeira camada de frutos. Cubra tudo com areia e volte a colocar os frutos e assim sucessivamente até que o recipiente esteja cheio.
Este método tem a vantagem de proteger as frutas do contacto com o ar, grande responsável pela sua deterioração. Por outro lado, a areia permite manter uma humidade ideal, as frutas sofrem menos alterações de temperatura e, este é o método de conservação que permite conservar melhor o aroma das suas frutas.
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