Consumidas há milhares de anos, as flores comestíveis remontam a tempos antigos da civilização Romana e Chinesa, assim como às culturas Orientais e Indiana. Podem ser consumidas durante o ano inteiro, com especial destaque para aniversários, decoração de bolos, mesas ou em casamentos e batizados. Existem diversas variedades – Amores Perfeitos, Aquilégias, Begónias, Brincos de Princesa, Capuchinhas, Cravo Túnico, Calêndulas, Lavanda ou Alfazema, Margaridas, Pelargónios e Zínias.
Umas mais amargas e outras mais doces, a sua utilização deve ser adaptada de acordo com o prato pretendido.
Algumas das suas características:
Conservação – Devem ser conservadas no frio, preferencialmente frio ventilado.
Durabilidade – Quando conservadas corretamente duram cerca de uma semana e meia.
Épocas fortes – Consumidas ao longo do anos, as flores comestíveis ganham natural importância em épocas festivas como no Dia dos Namorados, Carnaval, Festa das Flores e Ano Novo.
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