O grão-de-bico faz parte da grande família das leguminosas. Apesar do seu nome, as leguminosas nada têm que ver com os legumes!
Origem
A planta selvagem na origem do grão-de-bico terá vindo do Médio Oriente, sendo que a espécie hoje cultivada é a Cicer arietinum, nome que lhe convém perfeitamente, sendo que arietinum significa “pequeno carneiro” e que o grão-de-bico é de facto um alimento de força!
Propriedades
Rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B, contém também uma grande quantidade de celulose, contida na casca. Devido à sua grande quantidade de amido, é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol. Contém ainda elevadas quantidades de ácido fólico. Cada 100g de grão, contém 6g de fibras, sendo nas sua maioria, fibras solúveis, ajudando de uma forma bastante eficaz o nosso organismo a eliminar açúcares, gorduras e o colesterol.
O grão-de-bico, do ponto de vista nutricional, é um excelente alimento.
Vários estudos referem a importância desta leguminosa na prevenção de doenças cardiovasculares. Contem uma generosa quantidade de cálcio, ferro e magnésio, minerais que desempenham funções importantes no nosso organismo.
Sendo um alimento relativamente barato oferece uma grande versatilidade na culinária e é indispensável numa dieta alimentar equilibrada.
Este alimento já era cultivado na bacia do mediterrâneo há mais de 5000 anos! Nasce num arbusto que pode atingir 1m de altura. A vagem, forte, alimenta 3 ou 4 grãos. Muitas vezes é comido fresco, aquando da colheita mas, o clima quente e seco necessário a uma boa colheita seca rapidamente os grãos dando-lhes a sua característica cor.
Cozinhar
Relativamente fácil de produzir, é no entanto sob a forma seca que o encontramos mais vezes. Existem também em conserva, o que facilita bastante o seu consumo, não perdendo muito das suas propriedades em termos alimentares.
Se comprar grão-de-bico seco, procure fazê-lo em lojas que tenham boa rotação deste produto. O grão envelhecido tende a petrificar e, por mais que o demolhe e coza ficará sempre duro!
Para evitar ou atenuar o incómodo mais associado a este alimento, não o cozinhe com a água em que o deixou a demolhar e, passe-o por várias águas antes de o cozinhar.
Versátil, o grão-de-bico é uma importante fonte de proteínas na alimentação vegetariana, presta-se a pratos doces e salgados, sopas…e faz parte da dieta tradicional do mediterrâneo.
Prepare uma receita de grão-de-bico para a família. Recupere o sabor e o saber de gerações!
Bom Apetite!
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Gostei, mas faltou uma parte da informação, que apesar do interesse do resto, para mim é imprescindível, e que são as exigências edafoclimáticas, a altura de sementeira e de colheita.
Porquê? Porque quem está interessado na planta poderá ter condições de a cultivar, que é o meu caso.
Obrigado.
Gostaria de saber onde posso encontrar sementes de grão-de-bico ou será que o grão que compramos para consumo dá para utilizar como semente? e como se cultiva?
Adorei o artigo mas gostaria de saber se o grão de bico para semear é o mesmo que compramos para cozinhar,se não,onde devo comprar.( zona de cascais).
Cumprimentos
gostei do artigo mas gostaria de saber quais as vantagens e desvantagens da antecipaçao da data de sementeira do grao de bico? obrigado
Gostei. Mas para um principiante como sou gostava de
saber quando se semeia e se o grão que se compra para consumo também dá para sementeira.
Cumprimentos.Obrigado
Gostaria de saber onde posso encontrar sementes de grão-de-bico ou será que o grão que compramos para consumo dá para utilizar como semente? Como se cultiva e em que época do ano?
Preciso com urgencia saber onde posso comprar mudas de grão-de-bico em enormes quantidades, sou de São Paulo e preciso repassar para um produtor.
obrigado
Onde posso comprar sementes de grão de bico e obter orientações para plantio e condução da cultura, obrigado
Gostava de saber e aprender tudo sobre a melhor maneira de semear grão de bico (exº se em rego ou de outra maneira) e a sua adubagem para uma boa produção.
Pois pretendo produzir em quantidade para venda em 2 hectares. muito obrigado pela vossa atenção
joaquim Pereira
Gostava de saber quando semear o grão de bico e se o que se compra em sacos dá para semear
Gostava de saber qual a data de semear o grao de bico e qual e a ualidade a semear se e o que se compra embalado nos super mercados.
obrigado
Existe alguém que responda às perguntas??? Já li vários artigos, todos colocam questões mas ninguem do portal do jardim responde…
Façam um bom serviço.
Este artigo não diz absolutamente nada
perda de tempo
Caros amigos trabalho com a cultura do grão-de-bico há já algum tempo e tenho respostas para todas as vossa questões. Actualmente existem 5 variedades no Catálogo Nacional de Variedades, que estão muito bem adaptadas à sementeira antecipada no Outono/Inverno. Se está interessado em semear contacte-nos. Trabalho no INRB-Elvas (ex Estação Nacional de Melhoramento de Plantas)
Trabalho no INIA-Elvas com a cultura do grão de bico desde há algum tempo. Actualmente existem no Catálogo Nacional de Variedades 5 variedades de sementeira de Outono/Inverno. A melhor data de sementeira desde que as variedades sejam tolerantes aos fungos é no no mês de Novembro. Atinge produções 5x superiores às obtidas em sementeira de Primavera. Contactem-me
Quero saber onde consigo informações e mudas de grão de bico de variedades mais adaptadas ao frio da serra gaúcha.
Grato
Cesar Volpato
Peço o favor de me indicar onde posso adquirir o grão de bico para semear no Outono – e qual a época provável da sua colheita.
Cumprimentos
António F. Miguel
Preciso URGENTE saber onde posso comprar semente e/ou muda de grão-de-bico
Posso palntar grão-de-bico na Região Serrana já em maio?
Quando posso semear grão de bico e aonde comprar solicito informação. Muito obrigada
Onde encontrar sementes de grão de bico para plantio em grande quantidade?
Como ou onde posso adquirir a semente do grão de bico para plantar? Aquelas que compramos e super mercado pode ser plantadas? Abraços Reginas
gostei das informações , ma quero saber como se produz o grão?
Olá, onde posso adquirir sementes de grão-de-bico para realizar um experimento?
olá gostava de saber em que mês do ano se semeia o grão de bico para realizar uma experiência obrigado
Sou puodutor rural de nova venecia-es e gostaria de adquirir sementes de grao de bico p/plantio
Tenho Área de 12ha Região Jundiaí/Campinas. Pretento iniciar plantação de GRÃO de BICO na àrea;Onde comorar a Semente e qual o volume à plantar por ha, e qual a data indicada para iniciar a Plantação, e colheita só apos 4 meses , sem chuva na colheita. Quanto custa a Saca de 50 quilos de semente.
Onde adquirir mais informações sobre plantação de Grão de BICO e colheitas, e armazenágem da produção?
Aradecido
Eng. Clovis
Bom dia sou de estremoz e quero plantar 4 há de grão mas tenho pouco conhecimento sobre o assunto.
Gostava de poder falar consigo para me esclarecer.
Obrigado,
Domingos Talhinhas
tel 925173807
Em Portugal os melhores meses para semear o grão de bico são Março e Abril.
Não entendo o porquê de não fornecerem esta informação que é de primordial importância para quem quem não domina estas questões.