Comestíveis
Dos legumes mais fáceis e rápidos de cultivar e muito apetitosos. A vantagem é que toda a planta é comestível. As folhas jovens cozidas são ótimas e as flores dão um toque exótico às saladas.
Comer flores tornou-se sem dúvida numa moda, não deixando indiferentes jardineiros, botânicos e sobretudos chefes de cozinha que são os mais interessados em experimentar...
Existem vários tipos de mostarda, a preta, amarela, castanha, branca. A mais frequente em Portugal é a B.nigra, é uma planta muito comum, silvestre cujas folhas apresentam um sabor picante e podem juntar-se em saladas, ...
A alcachofra, Cynara scolymus, pertence à família dos cardos, é habitualmente cultivada pelas suas inflorescências comestíveis. O seu aspecto é imponente e não passa despercebida num jardim.
