Comestíveis

Flores que se comem, quem as cultiva?

Comer flores tornou-se sem dúvida numa moda, não deixando indiferentes jardineiros, botânicos e sobretudos chefes de cozinha que são os mais interessados em experimentar…

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Mostarda-negra Brassica nigra Crucifera ou Brassicácea

Existem vários tipos de mostarda, a preta, amarela, castanha, branca.
A mais frequente em Portugal é a B.nigra,  é uma planta muito comum, silvestre cujas folhas apresentam um sabor picante e podem juntar-se em saladas, sopas, omeletes, fazer pestos ou outros molhos. Combinam bem com louro, malaguetas, coentros, cominhos, endro, funcho, alho, estragão, salsa, pimenta e [...]

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Alcachofra, Cynara scolymus

A alcachofra, Cynara scolymus, pertence à família dos cardos, é habitualmente cultivada pelas suas inflorescências comestíveis. O seu aspecto é imponente e não passa despercebida num jardim.

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