Truta com cenouras, espargos e limão
Acha complicado utilizar um grelhador? A Weber tem várias opções. Com esta receita, o Portal do Jardim traz até si uma das opções preferidas pelos utilizadores assíduos de grelhadores.
Os grelhadores a carvão Weber privilegiam o retorno ao original. A possibilidade de cozinhar sobre fogo aberto, sentir os aromas e o crepitar das brasas e desfrutar com a família e amigos do ambiente do churrasco.
Receita:
Para 3 a 4 pessoas
Nível de dificuldade: médio
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Temperatura do Grelhador: 220°C
Método de cozedura: Direto + indireto
Temperatura interna: 65°C
Ingredientes:
• 1 truta, de aproximadamente 1 kg
• 2 cenouras • 6 pés de espargos
• 3 rodelas de limão • 30 g de manteiga
• Aneto fresco
• Óleo
• Sal
• Pimenta
Preparação:
Passo a Passo na cozinha
1. Limpe e descame a truta. Depois, pouse o peixe num pano.
2. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Lave os espargos e remova a parte de baixo de cada pé.
3. Recheie a truta com as rodelas de cenoura, espargos, limão e manteiga. Lave o aneto e junte-o aos legumes dentro da truta.
4. Ate o peixe com um cordel e unte de um lado com um pouco de óleo. Tempere esse lado com sal e pimenta.
De seguida no Grelhador
1. Prepare o grelhador para aquecimento direto, aproximadamente a 220 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até meio com acendalhas.
2. Coloque a truta na grelha, com o lado untado de óleo para baixo. Unte o outro lado com óleo e tempere com sal e pimenta. Depois, ponha a tampa do grelhador e cozinhe a truta de ambos os lados até mostrar as marcas da grelha.
3. Mude para o modo de aquecimento indireto e coloque a truta no centro da grelha. Acabe de cozinhar com a tampa no grelhador – estará pronto quando a temperatura interna atingir os 65 ºC. Se for necessário, faça um corte com uma faca na parte mais grossa do peixe e levante ligeiramente a carne. Se as espinhas estiverem brancas, o peixe está pronto.
Se desejar, grelhe também alguns vegetais para acompanhar e sirva com batatas cozidas com manteiga e cebolinho.
Equipamento:
Churrasco Weber Original Kettle
Modelo com 47 cm em 5 opções de cor: Ivory; Smoke Grey; Slate Blue; Spring Green e Crimson Red.
Cuba e tampa esmaltadas com porcelana, termómetro integrado na tampa.
Duas pegas muito resistentes aos fatores climatéricos e a pega da tampa possui um revestimento de proteção do calor.
Sistema de limpeza One-Touch® em aço aluminizado.
Válvula de ventilação em alumínio à prova de ferrugem que fornece o fluxo de ar necessário para a confeção perfeita dos alimentos.
A grelha de confeção tem um revestimento triplo.
Acessórios:
Termómetro digital Weber Original
Com cabeça oscilante para uma fácil leitura em qualquer ângulo, sonda em aço inoxidável e botões de toque leve. Lê s temperaturas com precisão em menos de cinco segundos, podendo alternar entre °F e ºC bastando tocar num botão. Encerra automaticamente para poupar energia e tem uma magna de proteção para a sonda.
Bandeja para peixe Weber Original
Em dois tamanhos são excelentes para grelhar peixe inteiro ou em filetes. Pode virar o cesto ao contrário que o peixe não cai, não parte nem fica agarrado ao grelhador. Pode ser adquirida separadamente.
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