Receitas Especiais Weber: Pluma de porco preto marinado com caldo de porco, pimenta de cayenne e couve chinesa
Acha complicado utilizar um grelhador? A Weber tem várias opções. Com esta receita o Portal do Jardim traz até si uma das opções preferidas pelos utilizadores assíduos de grelhadores.
Os grelhadores a gás Weber privilegiam a simplicidade e a rapidez de utilização com toda a segurança.
Receita:
Ingredientes para 10 pessoas:
• 10 peças de pluma ibérica de 120 gr
• Azeite virgem
• Sal e pimenta
• 1/2 raiz de aipo
• 1 dente de alho
• 2 cebolas
. 1 alho francês
• 2 cenouras
• 15 grãos de pimenta
• Fécula
• 20 gr de pimenta de cayenne
• Couve Chinesa
• Bicarbonato
• Húmus
• Especiarias árabes
• Sal de alho
Preparação:
1. Asse a pluma ibérica no seu barbecue Weber a 250º durante um minuto e meio de cada lado, tendo em conta a grossura de cada pluma. Tempere com sal e pimenta.
2. Para o caldo de porco preto, escalde os ossos três vezes a partir de água fria. Após isso, junte os ossos, a raiz do aipo, o alho, o alho-francês, a cenoura e a pimenta. Cubra tudo com água fria dando mais 8 dedos de altura. Coloque a cozer e quando começar a ferver baixe para lume brando e deixe reduzir para metade. Coe com um passador fino e reserve. Junte ao caldo 6 gr de fécula por cada 200 ml de líquido.
3. Triture a pimenta de cayenne juntamente com 200 ml de azeite. Feche o preparado em vácuo e cozinhe em banho-maria numa caçarola no disco lateral do seu Weber. Coe com um coador chinês.
4. Corte a couve chinesa à altura das folhas. Escalde-as em água a ferver, e retire-as rapidamente para um recipiente com água, gelo e bicarbonato, para parar a cozedura. Reserve. Corte os talos em juliana e reserve.
5. Sirva a pluma trinchada num prato fundo. Regue a carne com o caldo de porco preto. Disponha os talos, intercale com a couve, com o saco de pasteleiro faça cinco pontos de húmus e enfeite-os com as especiarias árabes. Junte umas gosta do azeite da pimenta cayenne e finalize com o sal de alho.
tempo de preparação: 45 minutos
tempo de cozedura: 30 minutos
método de cozedura: direto 4
dificuldade: alta
custo: médio
Os grelhadores a gás Weber cumprem as normas de segurança mais rigorosas, sendo controlados e certificados por um instituto independente. Além disso, estão equipados com o sistema piezoeletrónico que facilita o acendimento através de uma pressão num botão único. Finalmente, com um grelhador Weber, a substituição da botija de gás é totalmente segura.
Outra das vantagens é o consumo reduzido. Por exemplo um modelo da série Weber Q 200 (que em breve apresentaremos neste espaço), consome, no máximo, 260 g de gás por hora, ou seja, representa uma duração de utilização de cerca de 20 horas com uma botija de 6 kg e 51 horas com uma botija de 13 kg.
Porém, um grelhador a gás Weber não precisa de trabalhar na potência máxima durante todo o seu tempo de utilização porque a qualidade do seu queimador e o efeito da sua tampa contribuem para reduzir o seu consumo.
Equipamento:
Grelhador a Gás Spirit Original E-210 – O melhor grelhador para toda a família
Características:
- Superfície de cozedura 44.5 x 52 cm
- Cor Preto
- Tampa e cuba em aço esmaltadas
- Potência 7.75 kW/h
- Termómetro
- Sistema de ignição Crossover®
- 6 Ganchos porta utensílios
- gralhas em ferro forjado
- Grelha de aquecimento com 48 x 12 cm
- 2 Queimadores em aço inoxidável
- 2 superfícies de trabalho pretas rebatíveis
- Barras esmaltadas Flavorizer®
- Bandeja amovível com recipiente de recolha de gorduras
- 2 rodas
- Rodízios orientáveis com sistema de bloqueio
- Dimensão do produto: 158 x 125 x 77 cm
- Peso embalado 56 kg
- 25 anos de garantia para a tampa e cuba
Acessórios:
Porque a Weber pensa em todos os pormenores aconselha a utilização de:
Luva para grelhador, muito confortável, que protege as suas mãos e antebraços
Avental , disponível em preto que protege o vestuário durante a confeção dos alimentos.
Este conjunto é também uma excelente ideia de presente para todos aos amantes de churrasco.
Saiba mais sobre o equipamento AQUI!
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